板栗臘八粥：補腎益氣
冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。 但是很少有人會想到用板栗來熬粥。 其實對於適宜養腎的冬季來說， 吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養身體的一種食療方法。
此外， 由於冬季寒冷乾燥， 有的人嘴唇會出現乾裂， 嚴重者可發生口角炎、唇炎等。 其主要原因是缺少維生素B2， 故應多吃一些含維生素B2的食物。 板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍， 每100克還含有24毫克維生素C， 這是糧食所不能比擬的。 做成臘八粥之後， 補益效果更佳！
桂圓臘八粥：驅寒保暖
臘月裡， 氣溫寒冷， 很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題， 特別是早晨和晚上。 從中醫的角度來看， 手腳容易冰冷、麻木， 多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢， 而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。
這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖。 桂圓亦稱龍眼， 性溫味甘， 益心脾， 補氣血；具有良好的滋養補益作用。 因此， 這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。 此外， 像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品， 可以將它們與桂圓互相搭配， 連同粳米一起煮臘八粥喝， 是很好的驅寒保暖良方。
薏仁臘八粥：健脾益胃
雖然很多人不喜歡年底的應酬， 但是人在職場， 應酬不可擋。
年底經常應酬的市民朋友們不妨借用臘八粥的機會好好保養保養腸胃， 平時也可以作為養胃的食品食用。 這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料。 薏仁是五穀類中纖維質最高的， 有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。 而且薏仁中含有豐富的水溶性纖維， 可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪）， 使腸道對脂肪的吸收率變差， 進而降低血液脂肪濃度。 因此， 薏仁臘八粥，
