患有糖尿病的人是非常痛苦的， 因為需要常年服用藥物而且也要注意飲食。 糖尿病人不能吃油炸油膩高脂肪和含糖量高的食物， 豆角是家庭裡必備的美味菜肴， 豆角裡含有豐富的蛋白質， 微量元素、維生素等營成份。 豆角營養價值高而且也能分解糖代謝的作用適合糖尿病人食用。
豆角是廚房裡最有營養的蔬菜之一， 不僅好吃而且還有健脾、補腎補血的效果， 常吃豆角還有增強胃動力的作用使腸道蠕動預防便秘的效果。 豆角做法非常多而且豆角適合所有人食用。
【豆角是什麼】 豆角是夏天盛產的蔬菜。
豆角一定要焯透， 以防止中毒。 因為豆角和其它豆類蔬菜一樣， 都含有皂角和植物凝集素， 這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用， 並對細胞有破壞和溶血作用， 嚴重的還會出現出血性炎症。 中毒後病人可有上腹痛。 飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。 重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。 這兩種中毒物質不耐熱， 經充分加熱後， 就可將有毒物質破壞。 預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後， 再食用。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
理中益氣 補腎健胃 和五臟 調營衛 生精髓
糖尿病人應該注意生活飲食規律， 多吃新鮮的蔬菜水果， 堅果豆製品等多吃降糖的食物， 如芹菜、木耳、洋蔥、柚子等， 多喝水。 加強鍛煉， 保持心情愉快， 對糖尿病人來說豆角是可以吃的還有很好的抗病毒增加免疫力的作用。
