夏季要如何預防急性腸胃炎？

炎熱的夏季到來， 氣溫不斷攀高， 部分地區已達到40多度， 各類胃腸道疾病進入了高發期。 因為急性腸胃炎多為細菌性腸胃炎， 在夏季， 由於氣溫高， 食物容易腐爛， 滋生細菌病毒， 尤其外賣食品， 難以保證食物生產的衛生條件， 加上夏天人們通常會偏愛涼性的食物， 喜歡吃些冰凍、生冷、未經煮熟的食物， 如果一不小心吃了被細菌污染的食物， 或喝下不乾淨的冷水， 多半逃不過腹瀉的魔掌， 引發急性腸胃炎。

為什麼每年到了夏天， 急性腸胃炎的發病率特別高呢?

一、 細菌、病毒、不潔食物、飲食不當， 是引發急性胃腸炎的主要原因。

未經徹底煮熟的食物， 如蝦、蟹、蠔等， 以及沒有洗乾淨的生吃食物， 如蔬菜、水果等， 都容易引起急性胃腸炎。 特別是生魚片等生海鮮， 雖然味道鮮美， 但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。 這種被污染的腸胃的第一關。 陳尼維指出， 夏季氣溫高， 剩飯剩菜容易被細菌污染， 所以不宜吃隔夜菜。 生吃瓜果， 應當先洗淨再削皮。 做涼拌菜時， 菜一定要洗淨。 用來切熟食的刀、板， 要和切生肉、生菜的分開。 不吃無證小攤上的食品， 以免發生食物中毒。

二、入夏後， 除了飲食不潔極易引發胃腸道疾病外， 過度依賴冰箱， 貪吃冷飲， 也是消化系統健康的“宿敵”。 不少人都習慣於把冰箱視作“消毒箱”， 甚至是食品的“保險箱”，

於是在冰箱中長期儲存大量食物， 又不定期清潔冰箱。 殊不知， 食物在冰箱中保存時間過久， 各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的影響消化液的分泌， 使免疫力下降。 此外， 大部分冷飲和飲料的含糖量都較高， 過度依賴這些冷飲還會導致食欲下降。 適當吃一些冷飲或飲料， 的確可起到一定的祛暑降溫作用， 但千萬不能吃得太多、吃得過快。 特別是自製力差的孩子和身體虛弱的老人， 更要少吃生冷食品。 夏季口渴時最好選擇加鹽的溫開水， 要少喝冰水。 因為冰水雖然會帶來暫時的舒適感， 但其中的水分子大部分處於聚合狀態， 不容易滲入細胞。

三、到了夏天， 人往往會覺得食欲不振， 造成飲食不規律， 引發急性腸胃炎。

這是因為隨著氣溫的升高， 人體的神經會經常處於緊張狀態， 內分泌會產生一系列變化， 各類分泌腺的功能受到影響， 就容易導致消化力減弱。 因為覺得胃口不好， 不少人忽略了定時進餐， 有一頓沒一頓， 或者只吃蔬菜， 不吃葷菜。 特別是有些想要減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”， 用蔬菜和水果代替主食。 這種做法不僅不利於胃腸道健康， 容易引發胃炎及潰瘍性疾病， 而且飲食結構的失衡還會導致人體抵抗力的整體下降。 在高溫環境下， 人體的代謝速度加快， 體內的鈉、鉀等電解質流失較快。 因此， 夏季飲食更要注意營養的均衡。 蛋白質的攝入不僅不可減少， 還應酌量增加。 要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、乳製品等， 還應多吃豆製品、新鮮蔬菜和瓜果。 高溫季節尤其要注意補充維生素B1、B2， 維生素C， 鈣， 以減少體內糖類和組織蛋白的消耗。 在保證營養均衡的前提下， 還要注意烹飪方式的清淡， 多吃容易消化的食物， 少吃油炸、油煎食品。 每餐不宜吃得過飽， 尤其是老人和孩子的消化功能較弱， 每餐吃到七八分飽為宜。 夏季出汗較多， 在胃口不佳的情況下， 湯粥類食品十分適合食用。 經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等， 既能防暑清熱， 又能解毒開胃。 在夏季為了保證胃腸道的健康， 不妨適當吃點蒜泥和醋， 這不僅能增加食欲， 有助於消化， 還能殺菌解毒， 有效預防腸道傳染病的發生。