由於採收期長， 為了預防未成熟部分遭受蟲害， 農藥灑得多， 必須多洗幾遍。
1、不合時令， 提早上市的菜， 因與氣候不合， 往往施用大量農藥， 要多洗幾遍。
2、清洗蔬菜最好用清水。 施用脂溶性農藥的蔬菜用鹽水反而不易洗淨。
3、蔬菜不可先切後洗， 以防營養流失。
4、蔬菜最好不要生吃。 如果一定要生吃， 應多洗幾遍。
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