俗話說， 天上龍肉， 地上驢肉， 可見驢肉的味道在人們心目中的地位是多麼的高。 這並不是誇大其詞， 因為驢肉是真的很美味， 但是它也有著一些禁忌。 驢肉的做法有很多， 朋友們想知道驢肉怎麼做好吃及驢肉不能和什麼一起吃嗎?下面就為大家介紹。
驢肉其實還是有很多食物不能與其一起食用的， 並且些人也是要注意的， 下面就來為大家介紹什麼不能與驢肉一起吃和它的做法。
驢肉不能和金針菇一起吃
中醫認為， 驢肉味甘， 性涼， 含有動物膠等營養成分， 而金針菇富含賴氨酸和鋅。
即使這樣，
同理， 平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用， 否則容易引發心絞痛。
驢肉不能和豬肉一起吃
驢肉和豬肉同食的話， 很容易導致腹瀉。
驢肉不能和章魚一起吃
驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的， 應忌同食。
驢肉不能和黃花菜一起吃
驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的， 應該忌同食。
其它禁忌
狗肉、栗子、薑、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話， 很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成， 嚴重影響到身體的健康安全。
餐桌宜忌
枸杞與驢肉一起煲湯服食， 可疏肝理氣、養心安神，
粳米與驢肉同食， 可補虛養身、補血益氣;大棗與驢肉都有很好的補益作用， 同食適合氣血不足、食少乏力、體瘦者。
什麼人不能吃驢肉
什麼人不能吃驢肉驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。 中醫認為， 驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
治遠年勞損。 煮汁空心飲， 療痔引蟲。 驢腎， 味甘性溫， 有益腎壯陽、強筋壯骨功效。 可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
但即使驢肉有這麼多的功效， 也並非是所有人都適合吃驢肉的， 平素脾胃虛寒， 有慢性腸炎、腹瀉者都是應該忌食驢肉的。
為什麼脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉呢?那是因為驢肉是熱性的食物， 不容易消化，
本身有腸胃炎的患者就脾虛， 對食物的消化能力是非常有限的， 如果吃了這樣不容易消化的食物， 就更容易造成嚴重的腸胃病， 例如腹瀉等。
再者就是， 吃了這樣熱性的食物， 會很容易造成腹瀉與便秘的反復交替， 更加加重了腸胃疾病的發生。
所以， 脾胃虛寒， 特別是同時兼有慢性腸胃炎， 腸胃功能不好而經常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。 為了自己的身體健康著想， 即使驢肉多麼的美味吸引人， 也最好能夠管好自己的嘴巴， 做好忌口的工作。
蒜泥拌驢肉
原料
白煮驢肉500克， 味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
做法
1、先將白煮驢肉切成5釐米長， 3釐米寬、0.6釐米厚的薄片。
2、再將大蒜去皮、去蒂及內膜，
3、然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁， 倒入驢肉中拌勻， 盛人平盤內即可上桌供食。
特點
此菜蒜香味濃厚。
蒜泥拌驢肉方法二
1、把黃醬倒入盆中， 用15倍的清水澥開， 靜置沉澱3小時， 然後把盆中的醬水潷入鍋中， 醬渣丟棄不要， 鍋裡倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、薑、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。 另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開後， 把驢肉煮10分鐘撈出， 放入醬鍋裡用小火慢燉4小時備用， 麵粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻， 用溫水把麵粉合成較軟的麵團， 罩上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。 用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把已經發好的麵團用刀切成四塊， 然後將每塊麵團用擀麵杖擀開，
之後再面皮的表面抹上少許植物油， 再折疊成長方形後， 用擀麵杖在兩面稍擀， 擀成0.8釐米厚的小餅， 用毛刷在餅坯的一面塗抹薄薄一層糖水， 然後沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺， 取出放入烤盤， 把烤盤置入烤箱， 用上下火220度烘烤8-10分鐘。 在此期間， 切一些尖椒和香菜末備用。
五香醬驢肉
主料
驢肉5000克。
調料
適量的八角約5克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅麴20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、薑20克、醬油300克、料酒100克、鹽30克、大蔥30克。
做法
1. 將驢肉用清水清洗乾淨， 再浸泡5小時。
2. 將湯鍋置火上， 注入清水燒開， 放入泡好的驢肉氽一下， 然後放入涼水中過涼。
3. 將鍋置火上， 加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。
4. 再加入用紅麴米煮紅的水及山楂片。
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘。
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止。
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
特色
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
製作要訣
1. 驢肉必須是浸泡5小時左右，以泡出血水為宜。
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒。
3. 紅麴米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次。
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。
若汁幹可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛。
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
功效
補血補氣，滋陰養腎。
結語：驢肉不能和什麼一起吃的內容。現在大家都知道吃驢肉要注意哪些方面了吧，驢肉雖好吃但是該注意的還是要多加注意啊。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。4. 再加入用紅麴米煮紅的水及山楂片。
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘。
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止。
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
特色
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
製作要訣
1. 驢肉必須是浸泡5小時左右，以泡出血水為宜。
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒。
3. 紅麴米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次。
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。
若汁幹可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛。
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
功效
補血補氣，滋陰養腎。
結語：驢肉不能和什麼一起吃的內容。現在大家都知道吃驢肉要注意哪些方面了吧，驢肉雖好吃但是該注意的還是要多加注意啊。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
