豌豆尖明目養肝
近兩年, 豌豆尖在南方較為流行, 因為其口感鮮嫩、烹調簡單, 同時也受到了北方人的喜愛。
清肝明目的食療功效, 它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素, 對保護視神經、改善視力非常有益。 其中高含量的胡蘿蔔素, 還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力。 尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的人群。 同時, 它含有大量的鎂以及葉綠素, 有助於排出體內毒素, 保護肝臟。
豌豆尖是高鉀低鈉食物, 鉀是鈉的50倍。 因此它能消腫利水, 不但對緩解熬夜出現的“熊貓眼”、腫眼泡有效, 而且也是“三高”人群應該常吃的蔬菜,