金櫻子是一種不錯的果實， 它的營養價值很高， 而且在製作美食上， 它也是有著很多不錯的方法， 那金櫻子泡酒也是一種不錯的選擇， 對促進人體血液迴圈也是有著很大的幫助， 對提高身體的免疫力， 增強記憶力， 也是有著明顯的效果。
那金櫻子泡酒也是需要一定的方式方法， 這樣在製作後， 酒的口感才會更加不錯， 而且對金櫻子的營養保留上， 才會有著很好的幫助作用。
金櫻子酒的做法：
金櫻子酒是以金櫻子果為主要原料， 經分選， 破碎， 發酵與浸泡相結合的工藝， 精心調配而成的野生果酒。
製作方法：
1.原料要求成熟度高， 無蟲害， 無腐爛， 無雜物。 分選時， 主要選出其中的雜質， 泥土石塊， 一般常用振動篩和水洗槽進行分選。
2.金櫻子果質硬， 可以採用大滾距壓式的破碎機， 將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。
3.浸泡出的原酒分三號， 可採用處理過的食用酒精， 也可以採用清香型白酒來浸泡金櫻子果。
4.一號浸泡原酒採用40%脫臭酒精。 二號和三號浸泡原酒均採用25%脫臭酒精進行浸泡。
5.浸泡時間， 每次都在一個半月以上， 返汁次數在5次以上。
6.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠， 冷炒恚緩蠊耍直鷸姹贛茫年以上方可使用。
7.發酵時， 加入糖水， 檸檬酸水(加入量， 視果實化驗糖度、酸度來定)， 加入二氧化硫50ppm， 充分攪拌後， 再接入10～15%人工培養的酵母。
8.發酵時間在7～10天左右， 發酵溫度一般在20～25℃。
9.前發酵結束後， 分離果汁， 進入後發酵20天左右， 分離， 調配成分， 進行冷凍， 下膠， 過濾， 用脫臭酒精覆蓋液面轉入貯存階段1年以上方可使用。
10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品， 經品嘗， 優選最佳配方進行擴大生產， 經冷凍， 貯藏1個月後， 方可過濾， 灌裝， 水浴殺菌， 自然冷卻， 貼標包裝入庫。
金櫻子泡酒這樣是製作方法， 並不是很複雜， 因此我們在製作的時候， 可以按照以上的方式進行， 這樣不僅可以製作出完美的酒來， 在含有的營養元素上， 也都會非常的豐富， 那金櫻子泡酒可以是一種健康的飲品， 利於身體營養吸收。
