金櫻子是一種能夠促進人體血液迴圈和提高免疫力的食物， 在生活中， 許多人會將金櫻子應用到各種食材的製作上， 而用金櫻子泡酒的方法， 就是一種最常見的應用方式， 那麼， 金櫻子泡酒好喝嗎？
金櫻子酒的做法：
金櫻子酒是以金櫻子果為主要原料， 經分選， 破碎， 發酵與浸泡相結合的工藝， 精心調配而成的野生果酒。
製作方法：
1.原料要求成熟度高， 無蟲害， 無腐爛， 無雜物。 分選時， 主要選出其中的雜質， 泥土石塊， 一般常用振動篩和水洗槽進行分選。
2.金櫻子果質硬， 可以採用大滾距壓式的破碎機， 將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。
3.浸泡出的原酒分三號， 可採用處理過的食用酒精， 也可以採用清香型白酒來浸泡金櫻子果。
4.浸泡時間， 每次都在一個半月以上， 返汁次數在5次以上。
5.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠， 冷炒恚緩蠊耍直鷸姹贛茫年以上方可使用。
6.一號浸泡原酒採用40%脫臭酒精。 二號和三號浸泡原酒均採用25%脫臭酒精進行浸泡。
7.發酵時， 加入糖水， 檸檬酸水(加入量， 視果實化驗糖度、酸度來定)， 加入二氧化硫50ppm， 充分攪拌後， 再接入10～15%人工培養的酵母。
8.發酵時間在7～10天左右， 發酵溫度一般在20～25℃。
9.前發酵結束後， 分離果汁， 進入後發酵20天左右， 分離， 調配成分， 進行冷凍， 下膠， 過濾， 用脫臭酒精覆蓋液面轉入貯存階段1年以上方可使用。
10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品， 經品嘗， 優選最佳配方進行擴大生產， 經冷凍， 貯藏1個月後， 方可過濾， 灌裝， 水浴殺菌， 自然冷卻， 貼標包裝入庫。
金櫻子泡酒這樣是製作方法， 並不是很複雜， 因此我們在製作的時候，
其實， 人們在平時之所以會選擇金櫻子作為泡酒的一種原材料， 主要的原因是與金櫻子所具有的功效作用和食用價值有關的， 因此， 在打算泡制金櫻子酒的時候， 大家便可參考上文步驟依次進行。