衰老(senility)是一種自然規律， 因此， 我們不可能違背這個規律。 但是， 當人們採用良好的生活習慣和保健措施並適當地運動， 就可以有效地延緩衰老， 降低衰老相關疾病的發病率， 提高生活品質。
就衰老理論和延緩衰老而言， 中醫藥學具有深刻闡述和豐富實踐。 《素問·上古天真論》就詳細論述了女子以七、男子以八為基數遞進的生長、發育、衰老的腎氣盛衰曲線， 明確指出機體的生、長、壯、老、已， 受腎中精氣的調節， 總結衰老的內因是“腎”起主導作用。 老年期也會出現腎氣衰退的表現， 如發齒脫落、耳鳴耳聾、腰酸腿軟、夜尿頻多等。
抗老菜譜 雞肉燉銀耳
雞脯肉100克， 銀耳75克， 蜜清100克， 牛奶、黃瓜、胡蘿蔔各50克， 澱粉25克， 味精5克， 香油25克， 花生油50克， 白糖、料酒各10克， 薑、蔥各5克。
將雞脯肉剁成茸入碗， 加入蛋清、牛奶、澱粉攪勻;銀耳用溫水泡發， 去蒂洗淨， 用雞煨爛人味後撈出;黃瓜、胡蘿蔔切片， 將花生油燒至六成熱時， 加人調好的雞茸液， 待浮起後撈出， 用開水焯洗去浮油， 並倒出餘油;將香油燒熱， 加入蔥、薑末煽炒， 再加入雞茸、銀耳、黃瓜片、胡蘿蔔片、雞湯、調料煮沸後稍煨片刻， 放汁芡， 淋人明油， 盛盤。
本方補益五臟， 適用於脾胃虛弱， 肺陰不足之症， 尤宜老年人， 有健身益壽， 抗衰老之功;近年來科學家研究提出， 銀耳可提高人體的免疫機能， 所含多糖Bc， 對癌細胞有一定的抑制作用。
抗老粥品 山藥黑芝麻粥
山藥15克， 黑芝麻120克， 冰糖125克， 粳米60克， 牛奶適量。
粳米淘淨， 浸泡1小時撈出濾幹， 山藥切細， 芝麻炒香;三料同置盤中， 加清水， 牛奶拌勻， 磨碎後濾出細茸， 保持倒人鍋內， 用文火煮沸， 調入冰糖， 不斷攪拌成糊;每服2湯匙， 日2次。
本方益脾補腎， 潤腸滋燥， 適用於動脈硬化， 體弱多病， 鬚髮早白， 便秘， 老年人常服， 可滋補身體， 抵禦衰老。
