脂肪肝是肝病中常見的一種疾病， 該病的症狀是處於隱匿， 不容易被發現， 長期下去就會導致肝病的惡化。 早期脂肪肝可以通過飲食進行調理， 只有儘早發現脂肪肝的症狀才能採取適合脂肪肝的食療方法， 避免疾病的惡化。
1.高蛋白飲食， 每天每公斤體重可給1.2～1.5克， 高蛋白可保護肝細胞， 並能促進肝細胞的修復與再生， 優質蛋白質食物如豆腐、腐竹等豆製品， 瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
2.保證新鮮蔬菜， 尤其是綠葉蔬菜供應， 以滿足機體對維生素的需要。 但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
3.限制食鹽， 每天以6克為宜。
4.適量飲水， 以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
5.含有甲硫氨基酸豐富的食物， 如小米、蓧麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成， 協助肝細胞內脂肪的轉變。
6.控制熱量攝入， 以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。 肥胖者應逐步減肥， 使體重降至標準體重範圍內。 以標準體重計算， 每公斤體重可給熱能 84～105千焦(20～25千卡)。 標準體重(公斤)=身長(釐米)-105(或100)， 男性165釐米以上減105， 而女性和男性165釐米以下者減100。
7.限制脂肪和碳水化合物攝入， 按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克， 宜選用植物油或魚類食物等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克， 食用糖的攝入不宜過多， 肥肉、豬腳、動物內臟與蛋黃等含脂肪高的食物要儘量控制。
8.忌辛辣和刺激性食物， 如洋蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等。 少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
日常生活中需警惕脂肪肝的症狀， 及時發現並進行確診， 脂肪肝患者只要堅持以上脂肪肝的食療方法， 可達到治療脂肪肝的目的。
