牛奶粉和羊奶粉哪種好？近年來， 羊奶粉風靡配方奶粉行業。 它的走紅很大程度是建立在和牛奶粉比較的基礎上。 隨之羊奶粉的推出， “羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言論就不脛而走。 到底羊奶粉好還是牛奶粉好呢？
實際上， 這樣的比較是不科學的。 羊奶和牛奶在未經調整成分的情況下， 都與母乳成分有很大的差別， 都是不可以直接給嬰兒吃的。
1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。 成熟母乳中兩者比例通常在60：40左右， 而羊奶和牛奶分別在22：78和18：82左右， 與母乳相去甚遠。 生產嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調整，
2、蛋白質結構。 配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成， 才能滿足嬰兒生長發育對氨基酸的需求。 羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近， 卻與母乳的有很大不同。 比如相對於母乳， 二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低， 而蛋氨酸的比例卻很高， 因而都需要調整乳清蛋白/酪蛋白比例， 或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。 在這一點上， 羊奶粉並不優於牛奶粉。
不管羊奶還是牛奶， 在製成嬰兒奶粉的過程中， 都是盡力去模仿母乳的成分的。
