提起巧克力， 相信很多人首先想到的是浪漫， 對於戀人之間或者人生伴侶而言更是如此。 情人節、耶誕節、元旦、結婚周年紀念日等諸多節日， 贈送巧克力都能表達自己的一片心意。 可是節日年年有， 但是每年都贈送巧克力似乎變得有點“庸俗”， 畢竟再好的東西吃多了多會“膩”。
相信很多人都曾有過這樣的想法， 都想把平凡的生活， 平凡的節日過的與眾不同， 過的更有紀念意義。 那麼自製巧克力應該是大家最好的選擇。 將自己的想法創意自己動手做出來， 贈送給親愛的他(她)。 那麼如何自製巧克力一起分享下文。
1、切塊。
把巧克力原料(固體， 可在超市購買那種大塊的巧克力)切成大小適中的巧克力塊。 只要切出所需要的分量即可。 可以選擇不同顏色和口味的巧克力， 這樣你就可以充分發揮你的想像， 創意出獨一無二的甜蜜巧克力， 成品會出奇不意地富於變化。
2.溶化。
放在金屬碗、浸泡在熱水裡溶解。 或把切好的巧克力放入採用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌， 直至塊狀的巧克力全部溶化。 溶汁機裡的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間， 否則巧克力容易油脂分離或者起沙影響口感。
3.降溫。
在巧克力溶化後， 將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌， 使加熱溶化後的巧克力溫度降至30攝氏度。 巧克力也可以放入冰箱快速降溫，
4.灌模。
這是最能發揮自己想像力和創造力的過程。 將降溫後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中(廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇)。 灌好模後的巧克力為了美觀整潔， 要用小刀將周圍殘留的巧克力清理乾淨。
5.冷藏， 裝盒。
將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型， 20分鐘後， 待巧克力固化以後即告完成。 親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。 把模具翻倒在專業油紙上， 巧克力輕鬆滑落 ， 選擇喜歡的包裝盒， 滿載心意的濃情巧克力就完工嘍。
以上五點就是如何自製巧克力的簡單介紹， 相信通過以上幾點的簡單介紹很多人都有躍躍欲試的感覺，
