孕期營養飲食， 不僅影響胎兒的正常發育， 對胎兒的體質和智力也有一定的影響。 所以在孕期要特別注意飲食， 科學調配孕期的飲食營養。
一、含葉酸豐富的食物
葉酸是胎兒腦發育中的“支柱”， 葉酸是與胎兒腦發育有關的重要維生素， 如果缺乏葉酸， 有可能造成巨幼細胞性貧血， 在孕前和孕早期補充一定量的葉酸可以防止胎兒腦神經管畸形。
代表食物：普遍存在于有葉蔬菜之中， 如青菜、捲心菜等， 在水果中柑桔和香蕉也有較多葉酸， 動物肝臟中、牛肉中也比較多。
推薦食譜：牛肉蔬菜濃湯
材料：牛肉100g，
做法：
1、牛肉切成小丁。 土豆、洋蔥去外皮， 與芹菜莖分別切成小粒。 蕃茄在熱水中浸泡2分鐘後剝去外皮， 切成薄片。
2、牛肉丁在沸水中汆燙2遍， 加清水約1000ml， 用火煮30-40分鐘至八成熟。
3、中火加熱鍋中的黃油， 稍有熱氣即放入麵粉， 改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。
4、麵粉炒出香味並呈金黃色時， 將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入， 一同翻炒2分鐘。
5、加入已經煮過的牛肉和牛肉湯， 改大火燒沸後， 調入鹽、味精並改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分攪動1次）， 食用前調入黑胡椒粒即可。
二、含鐵豐富的食物
寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質、卟啉等原料來製造， 所以孕期鐵的消耗量要比非孕期時高。
代表食物：動物的內臟如肝、心等， 紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等， 動物的血， 芝麻、紅棗、血糯米、赤豆等。
小貼士：植物來源的鐵在孕期相對吸收率較低， 只能作為輔助， 不全能靠這些來補鐵。 蔬菜中菠菜的鐵含量較高， 但其中含有的草酸會抑制鐵的吸收， 因此並非補鐵的良好選擇。
推薦食譜：小白菜雞肝粥
材料：雞肝100g， 小白菜1顆， 剩飯200g， 鹽適量。
做法：
1、新鮮雞肝泡水2小時以上， 去除毒素。
2、鍋中水燒開， 放入雞肝焯熟， 撈出， 去除表面的血末。
3、將雞肝切小塊。
4、將剩飯倒入鍋里加適量水大火燒開。
5、小白菜洗淨切碎。
6、鍋開後， 轉小火， 放入雞肝， 攪勻略煮1分左右。
7、再放入小白菜碎攪勻， 撒入一點點鹽調味， 關火即可。
