長豆角大家都認識， 長豆角還可以生著吃， 我記得小時候就是這樣把裡面的種子給去掉。 雖然我們經常吃長豆角， 但是我們不知道長豆角的功效與作用， 不知道長豆角的做法好吃嗎?還有長豆角的營養價值。 就讓小編帶我們一起看看長豆角的功效吧。
長豆角的功效與作用
長豆角是夏季的美食， 其口感脆嫩， 營養豐富， 做法多樣， 深受大家的歡迎。 那麼， 長豆角的功效與作用有哪些呢?
長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，
3、具有補腎的功效， 可充分保證人的睡眠品質， 李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”。 所謂“營衛”， 就是中醫所說的營衛二氣， 調整好了， 可充分保證人的睡眠品質。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C， 礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等， 蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
此外， 多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。 小孩食積、氣脹的時候， 取適量的生豆角生， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。
長豆角的做法
長豆角作為一種綠色無公害的蔬菜類食材， 其做法有很多種， 它可以與很多的食材搭配， 長豆角的做法主要有哪些呢?
涼拌長豆角的做法
1、豆角要選擇細長的， 嫩的， 籽越小豆角越嫩。 豆角的清理法：把兩頭的筋去掉， 然後掰成半個中指那麼長的段。
2、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽， 這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。 等水開後， 將豆角焯兩到三分鐘， 去除豆腥味。 水易多， 火易猛， 焯熟以後不要在鍋裡悶， 悶久了顏色也會黃。 然後將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中， 冰水更好， 可以使豆角更脆更綠。
3、將豆角擺好盤， 蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4、熱鍋燒少許油，
醃長豆角的做法
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開， 放涼。 豆角適量， 洗淨切段， 用廚巾吸幹水份或者完全晾乾。
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罎子， 水要沒過豆角， 但不要加滿， 儘量占3/4罎子空間， 然後加點高度白酒， 喜歡吃辣的放點幹辣椒， 最後用乾淨的水密封壇口， 放置陰涼通風處4--5天。
3、這是醃好的。 吃的時候加點肉末和蒜末， 炒熟再吃。 醃泡菜的時間要短一點， 入味就可以， 時間久了會爛掉。
長豆角的營養價值
長豆角是夏季的美食， 其口感脆嫩， 營養豐富，
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗病毒作用， 防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效， 可充分保證人的睡眠品質， 李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”。 所謂“營衛”， 就是中醫所說的營衛二氣， 調整好了， 可充分保證人的睡眠品質。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C， 礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等， 蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，
此外， 多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。 小孩食積、氣脹的時候， 取適量的生豆角生， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。
結語：有關長豆角的功效與作用問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對長豆角也是有了一個全新的認識。 今天， 我們主要和大家分享了長豆角的功效與作用， 以及長豆角的做法等， 希望對大家有所幫助。
