八角是八角樹的果實， 又叫八角茴香， 既可作調料， 還可入藥。 那麼八角有什麼功效與作用？八角有什麼營養價值？如何選購八角？下面就為大家介紹介紹八角。
八角的功效與作用
1、茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液， 有明顯的升高白細胞的作用， 主要是升高中性粒細胞， 可用於白細胞減少症。 八角有溫陽散寒， 理氣止痛的功效。
2、八角含蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香油、茴香烯和失水戊糖等， 營養豐富， 且有一定的藥用價值。
3、八角性溫， 味甘辛， 具強烈香味， 有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。 可用於治療噁心嘔吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹脹以及腎陽虛等病症。 茴香油具有刺激胃腸血管、增強血液迴圈的作用。
4、八角的主要成分是茴香油， 它能刺激胃腸神經血管， 促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 有健胃、行氣的功效， 有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
八角的營養價值
可以提取莽草酸， 是制取抗流感藥物達菲的主要原料。 莽草酸存在于大量高等植物或微生物。 由於八角科植物的果實中含有較大量的莽草酸， 在八角的甲醇提取物中 能含有超過10%的莽草酸， 所以才經常被作為提取莽草酸的資源植物。
八角含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。 油中含茴香醚、黃樟醚， 茴香醛、茴香酮水芹烯等。
八角的選購
購買八角要看外形、辨香氣。 上等的八角茴香瓣角整齊， 尖角平直。 果皮較厚， 背面粗糙有皺縮紋， 內表面兩側顔色較淺， 平滑而有光澤。 腹部裂開， 內含種子一枚， 種皮紅棕色。
聚合果多為八角形， 很少為五或六角形。 蓇葖飽滿平直， 先端鈍或鈍尖， 種子棕色， 有光澤。 優質八角顆粒整齊完整， 個大飽滿， 棕紅色並有光澤， 莢邊裂縫較大， 莢內子粒明亮， 香味濃烈。 質次的八角朵瘦小， 碎粒多， 香味差， 黑褐色。
小小的八角隱藏著大大的“能量”， 希望以上關於八角的知識可以幫助到大家。