蔬菜有很多種， 然而有些就是比較特別。 讓人忍不住想去多瞭解它一下， 例如下面要說的馬齒莧， 不少人家都知道馬齒莧的做法。 但是因為它比較稀有， 所以吃的不多。 其實馬齒莧的功效與作用挺多的， 下面我們就詳細來說說馬齒莧的藥用功效!
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧性寒、味酸， 夏季食用可清熱解毒、利水祛濕。 同時它還有止血涼血、消腫化瘀、殺菌消炎的作用， 還可用於治療子宮出血、皮膚病、腸道疾病等。
馬齒莧的食療功效
1、利水消腫。 馬齒莧中含有大量的鉀鹽， 有很好的利水消腫的作用。
2、殺菌消炎。 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用， 可用於各種炎症的輔助治療， 素有“天然抗生素”之稱。
3、保護心臟。 馬齒莧中含有多種活性物質， 並且含有去甲腎上腺素， 可增強心肌功能;而馬齒莧中含有的ω-3脂肪酸， 還可降低心血管疾病的發生率。
4、降糖降壓。 馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素， 可促進胰島素分泌和調節糖代謝， 降低血糖濃度;含有的鉀， 可降低血壓。
5、保護腸胃。 馬齒莧可治療所以熱症引起的腸道疾病， 並且能夠治療因胃黏膜損害所致的潰瘍， 因此無論是否有腸胃疾病， 都可以適當吃一些馬齒莧。
6、美容護膚。 馬齒莧中含有的多種維生素均具有抗衰老的作用， 並且其中的維生素C可消除色斑。
馬齒莧的藥用功效
馬齒莧作為藥用之時， 無論內服還是外敷， 都能夠治療多種病症， 主要是熱毒引起的病症， 馬齒莧就有很好的療效。 不僅能清熱解毒， 還能治療帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃等病症， 對濕熱所引起的腹瀉， 也有很好的療效。
馬齒莧的藥用價值
我們知道馬齒莧是一種藥用價值很高的植物， 那麼它都有哪些藥用價值呢?
1、內服。 馬齒莧內服可清熱解毒、散血消腫， 還可治療帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃等病症。 用於內服時， 多是單味大劑量使用， 療效顯著。
如果是用於濕熱所引起的腹瀉等病症， 可以取新鮮的馬齒莧， 煎水煮茶喝， 也可以直接清水洗淨後搗成汁飲用。
2、外敷。 馬齒莧可以治療一切以熱毒引起的皮膚病， 不論是初期還是後期， 都可以用新鮮的馬齒莧搗碎， 外敷， 然後用紗布固定， 可生肌收口。
3、馬齒莧中含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、糖及多種礦物元素， 還含有腎上腺素和鉀鹽。
去甲腎上腺素能促進胰島素分泌， 調節人體內糖的代謝， 進而起到降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓， 減慢心率， 保護心臟。
4、馬齒莧還含有多種維生素， 具有明顯的抗衰老作用。 長期食用還能夠抑制血小板凝聚和血栓形成， 減少冠心病的發病率。
5、馬齒莧還具有殺菌消炎的作用， 對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種病菌都有很強的抑制作用。
馬齒莧的吃法
馬齒莧的吃法有很多， 比較常見的就是涼拌、炒著吃、煮湯， 不少人還很喜歡將馬齒莧做成餡料用於餃子、餡餅中。 作為野生蔬菜， 它的食用方法可以說與一般的蔬菜無異。
接下來就列舉一些馬齒莧的吃法：
一、馬齒莧炒蛋
材料：馬齒莧、雞蛋、鹽。
做法：1、馬齒莧摘嫩葉去杆， 放開水中快速焯一下。
2、雞蛋中加鹽， 攪拌均勻。
3、熱鍋中倒油， 燒熱， 放入雞蛋， 煎熟。
4、放入馬齒莧， 快熟翻炒幾下即可盛出。
二、馬齒莧拌豆芽
材料：馬齒莧、黃豆芽、醬油、醋、白糖、香油、味精。
做法：1、將馬齒莧、黃豆芽分別擇洗乾淨， 瀝幹水分;
2、鍋中水燒開， 分別放入馬齒莧和豆芽， 煮至斷生， 撈出瀝幹。
3、將醬油、醋、白糖、香油、味精等調味品澆食物上， 拌勻即可食用。
結語：有關馬齒莧的功效和作用， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對馬齒莧已經有了一定的瞭解了。 馬齒莧的做法還有很多， 這裡只介紹了兩種， 大家回去之後可以嘗試做著來吃。 其實馬齒莧做包子吃味道也是極好的， 大家可以研究一下喲!
