牡蠣是我們常吃的一種食物， 可謂是味道鮮美， 價格便宜。 一般的普通家庭都能吃得起。 但是牡蠣的營養價值高， 與他的價格相比， 真的是相當划算的。 下面我們就來好好說說牡蠣的功效和作用等問題， 順便教大家一個牡蠣的做法。
牡蠣的功效與作用
牡蠣又名生蠔。 牡蠣味鹹， 性微寒。 平肝息風藥;養陰藥。 牡蠣炮製之後的煆牡蠣， 收斂固澀除酸的作用強， 可治療胃疼、胃酸等， 生牡蠣則上收下斂， 治療頭暈、便稀， 有收斂、鎮靜、解毒、鎮痛的作用。 具體而言， 牡蠣的功效與作用如下：
1、肝陽上亢， 頭暈目眩。 本品鹹寒質重，
2、痰核， 瘰鬁， 癭瘤， 症瘕積聚。 本品味鹹， 軟堅散結。 用治痰火鬱結之痰核， 瘰鬁， 癭瘤等， 常與浙貝母、玄參等配伍， 如消瘰丸(《醫學心悟》);用治氣滯血瘀的症瘕積聚， 常與鱉甲、丹參、莪術等同用。
3、心神不安， 驚悸失眠。 本品質重能鎮， 有安神之功效， 用治心神不安， 驚悸怔忡， 失眠多夢等症， 常與龍骨相須為用， 如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。 亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。
4、滑脫諸證。 本品煆後有與煆龍骨相似的收斂固澀作用， 通過不同配伍可治療自汗， 盜汗， 遺精， 滑精， 尿頻， 遺尿， 崩漏， 帶下等滑脫之證。 用治自汗， 盜汗， 常與麻黃根、浮小麥等同用， 如牡蠣散(《和劑局方》)， 亦可用牡蠣粉撲撒汗處， 有止汗作用;治腎虛遺精， 滑精， 常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍， 如金鎖固精丸(《醫方集解》);治尿頻， 遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏， 帶下證， 又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍。
牡蠣的營養價值
牡蠣即生蠔， 是人們去海邊遊玩時候必點的海鮮， 下面我們來看看， 牡蠣的營養價值到底有哪些， 為什麼大家都那麼喜歡它!
1、孕婦可多吃牡蠣， 因為牡蠣中含有豐富的微量元素和糖元，
2、牡蠣是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥， 因為牡蠣含有豐富的牛黃酸， 有明顯的保肝利膽作用;
3、牡蠣含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明， 所以有利於鈣的吸收， 是補鈣最好的助手;
4、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用;
5、牡蠣又具有活躍造血功能的作用， 因為牡蠣還含有維生素B12， 一種一般食物所缺少的物質， 而且維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質;
6、牡蠣可以除去體內的有毒物質，
7、牡蠣還含有大量的鋅， 每百克的牡蠣， 鋅元素高達13.2毫克， 男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求， 鋅促進荷爾蒙的分泌， 所以牡蠣也被譽為男性必吃食物之一。
牡蠣的做法
清蒸牡蠣粒粒都肥美鮮甜， 其營養價值極高。 於是這時候， 直接上鍋幹蒸， 食用時候配個薑蒜汁就非常美味了。
做法一
主料：生蠔650g。
輔料：蒜一粒、鹽適量、胡椒粉適量。
1、蒜去皮， 借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些， 所以有條件儘量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，
3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃制片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略， 如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉， 入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末， 澆上熱油即可。
做法二
主料：生蠔500g。
輔料：調和油適量、蒸魚豉油適量。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎， 準備好蒜蓉剁辣椒(或在超市買的現成)。
4、鍋置火上加入沙拉油， 油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
5、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)、加入少量的料酒。 (要很少)。
6、然後盛出放小碗中待用， 這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。 大火蒸制5分鐘即可。
結語：有關牡蠣的功效，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對牡蠣又多了些認識和瞭解了。牡蠣的做法還有很多，這裡只介紹了一種給大家，有興趣的朋友回去之後可以學習做一下，味道很不錯的。還可以自己研究一些牡蠣的吃法!
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