秋季天氣轉涼， 生吃水果， 肚子似乎總愛“鬧情緒”， 不妨試試把水果煮著吃。 相比生吃， 煮食雖然損失了一些不耐熱的維生素， 但能養胃潤燥， 增加了其他一些食療功效。
有時候水果要煮著吃
煮梨潤肺。 秋季是養肺的最佳時節， 多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。 梨性寒， 把梨煮成湯後使其寒性降低， 潤燥清火作用更佳。 有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核， 此舉不可取， 梨皮潤肺止咳作用最好， 煮湯時把梨洗淨、直接切塊煮即可。
煮蘋果防腹瀉。 每年11月份前後， 是秋季腹瀉的高發期， 而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。
煮柚子降脂。 柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。 煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶。 用刀把柚子皮薄薄地刮下來， 柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水， 中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個小時， 放涼後加入蜂蜜， 攪拌均勻即可。
蒸柳丁止咳。 蒸柳丁是秋季止咳最常用的食療方， 但這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳， 不適合外感風寒引起的寒咳。 具體方法是， 把柳丁洗淨後用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀，
水果的這些吃法不健康
1、水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。 但營養專家提醒， 除牙不好的人外， 水果最好不要榨汁喝， 直接食用更營養。
因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。 而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效， 還能有效地刺激腸胃蠕動， 促進排便。
此外， 直接食用水果容易產生飽腹感， 而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分， 增加患病幾率。
2、切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源， 維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。 英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量， 發現13個樣本中， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
3、切好的水果處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。 切開的水果在室溫下存放太久， 細菌便會滋生。
4、水果被凍後會產生有毒物質
營養專家提醒說， 水果受凍後， 更容易產生亞硝酸鹽， 而食用過量的亞硝酸鹽， 會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
