烈日炎炎， 各種對抗苦夏的良方迅速湧竄出來。 其中， “吃豆派”的觀點備受關注：“夏天吃豆勝過吃肉”、“嶺南人夏天應該多吃豆”、“夏季多吃豆有助減肥”……仿佛除綠豆外， 豆子家族的其他成員也要被列入營養神話中。 夏季適當吃豆好處多多， 但是也要“挑豆”， 綠豆、紅豆等豆類適合夏季食用， 而有些豆類則不是夏季專屬。
適合夏季食用的豆類
綠豆
研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。 夏季吃綠豆可以清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，
紅豆
中醫角度來說， 紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 夏天人體易水腫， 吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。 現代研究表明， 紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。 紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯， 也可以當成主食的餡料， 如紅豆包。
白扁豆
白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子， 是補脾暖胃， 化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品， 尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。 白扁豆不但藥用價值高， 營養價值也較高， 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高， 味道清香美味。 白扁豆是很家常的蔬菜，
眉豆
眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可以補充機體的營養成分， 提高免疫力。 夏季食欲較差， 而眉豆所含維生素B 能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 幫助消化、增進食欲。 不過， 眉豆多食則性滯， 故氣滯便結者應慎食眉豆。
吃豆製品要警惕五件事：
1、首先， 選購豆製品最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場;
2、真空袋裝豆製品原則上要比散裝的豆製品衛生， 保質期長， 攜帶方便;
3、在選購時， 建議要查看袋裝豆製品是否標籤齊全， 購買生產日期最近的豆製品;
4、還要注意袋子真空要抽得徹底、包裝還需完整;
5、另外， 豆製品要儘量“少量購買、及時食用”， 最好放在冰箱裡保存;如果發現豆製品表面發粘， 就不要食用。
