肉毒桿菌主要棲息於土壤和灰塵中， 而肉毒桿菌中毒是一種罕見的， 而且比較嚴重的， 通過食物傳播的疾病。 它主要是因為攝取被土壤中的肉毒桿菌污染的食物而引起的。 肉毒桿菌中毒有3種不同的類型：食物攜帶型中毒、創傷型中毒和嬰兒肉毒桿菌中毒。 後者最為普遍， 據美國疾控中心資料表明， 每年110例的肉毒桿菌中毒病例中， 72%為嬰兒肉毒桿菌中毒。
嬰兒肉毒桿菌揭秘
嬰兒一旦攝取含有梭狀肉毒桿菌芽孢的食物， 就很可能會引起肉毒桿菌中毒。 和年齡稍大的孩子和成人不同，
到了12個月左右， 寶寶體內漸漸形成與成人相似的腸道菌群， 就可以有效地阻隔梭狀肉毒桿菌。 研究表明， 嬰兒在經歷營養變更的時候， 更容易引發肉毒桿菌中毒， 比如由母乳轉為配方奶粉餵養， 或者是在輔食添加的時候。
勿給寶寶喝蜂蜜
“全天然”“有機”“未加工”這些都已成為描繪食物健康和營養的即定詞彙。 但是對於寶寶來說， 加工過的糖和天然的蜂蜜，
其實所有的嬰兒一旦接觸到了肉毒桿菌芽孢， 都有可能引起肉毒桿菌中毒。 但是吃蜂蜜的寶寶會比不吃蜂蜜的寶寶患病率高出8倍， 這是因為蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中， 很有可能會把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱， 所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。 中毒的寶寶會持續便秘， 甚至出現神經麻痹、哭泣微弱、呼吸困難等症狀， 非常危險。
