觥籌交錯間， 本是助興的美酒常常變成盛宴主角， 因貪戀杯中物樂極生悲的事情也隨之而來。 因此， 節日喝酒要悠著點， 切莫貪杯惹禍， 對於逃不過的“酒局”也要做好應對準備。
飲酒的原則：
不喝劣質酒
酒水儘量選擇品質較好、比較溫和者， 若遇到懷疑有假劣的酒水， 最好棄之更換。
不空腹喝酒
喝酒前要適量進食， 不要空腹上陣， 以減少酒精對胃腸道的直接刺激作用以及對肝臟的傷害。 如果明知所赴宴會在喝酒上會有一場“廝殺”， 最好在去之前， 在家先吃些東西墊胃。 墊胃的食物可以是營養豐富的蛋白質如豆腐、牛奶、動物肝臟等：可服用0.5～1克維生素C。
不吃熏臘食品
切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒， 因為這些熏臘食品含有大量色素與亞硝胺， 與酒精發生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔與食道黏膜， 甚至誘發癌症。
不與咖啡同飲
酒精傷身， 咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用， 若過量亦可造成中毒。 如果酒精與咖啡同飲， 猶如火上澆油， 可加重對大腦的傷害， 並刺激血管擴張， 加快血液迴圈， 增加心血管負擔， 造成的危害超過單純喝酒的許多倍， 甚至更容易危及生命。
感冒後不喝酒
感冒者喝酒會加重病情。 因為感冒病人， 尤其是嚴重者大多伴有發熱症狀， 此時通常要服用退燒藥， 一般多是撲熱息痛。 一旦飲用了白酒、烈性酒，
肝病患者應禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應絕對禁酒， 包括啤酒。 肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎， 在肝功能基本正常的情況下， 可酌量飲用啤酒， 因為啤酒有促進消化液分泌、增進食欲的作用， 同時啤酒裡還含有多種氨基酸和B族維生素， 但一般一天不要超過半升。
酒後不宜喝茶
酒後飲茶不是好習慣。 因為人喝酒後80%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳並排出體外， 從而起到解酒作用。 這種分解作用一般需2—4個小時， 如果酒後立即飲茶， 會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外， 而使腎臟受到損傷， 從而降低腎臟功能。 同時， 過多飲茶，
酒後不宜服藥
酒類都含有不同程度的酒精， 有上百種藥物在酒後服用， 可以增加毒副作用。 如酒後服痢特靈、優降靈等藥， 就會出現心律失常、血壓升高等反應：又如酒後服鎮靜藥、催眠藥、抗癲癇藥、抗過敏藥、降壓藥等， 一方面可增加對大腦的抑制效應， 而另一方面又使藥力陡增， 超過人體正常耐受量， 致使發生危險。 特別是年老體弱或患有心、肝、腎疾病的人更應避免酒後服藥。
酗酒後勿看電視
飲酒使眼睛充血， 若飲酒過多， 酒中的有害成分則對眼睛有較重的損傷， 能使視神經萎縮，
八種食物有益醉酒者
酒醉時暢快， 酒醒後的種種反應卻讓人十分難受， 需要儘快解酒。
蜂蜜治酒後頭痛
蜂蜜中含有一種特殊的果糖， 可以促進酒精的分解吸收， 減輕頭痛症狀， 尤其是紅酒引起的頭痛。 另外， 蜂蜜還有催眠作用， 能使人很快入睡， 第二天起床後也不會頭痛。
葡萄治酒後反胃、噁心
葡萄中含有豐富的酒石酸， 能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質， 達到解酒目的。 如果在喝酒前吃， 還能有效預防醉酒。
西瓜汁治酒後全身發熱
西瓜汁可以清熱去火，
柚子消除口中酒氣
實驗發現， 用柚子肉蘸白糖吃， 對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
芹菜汁治酒後胃腸不適
這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素， 能分解酒精。
優酪乳治酒後煩躁
優酪乳能保護胃黏膜、延緩酒精吸收， 而且鈣含量豐富， 對緩解酒後煩躁特別有效。
香蕉治酒後心悸、胸悶
酒後吃一些香蕉， 能增加血糖濃度， 降低酒精在血液中的比例， 達到解酒目的。 同時， 它還能消除心悸、胸悶等症狀。
橄欖治酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的良藥， 既可直接食用， 也可加冰糖燉服。
酒後護肝吃碗熱湯麵
喝完酒， 很多人會覺得肚子不舒服， 其實， 如果在酒後“強迫”自己喝碗熱湯麵， 就會有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。因為在酒後及時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發生，在各種碳水化合物當中，熱湯麵的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對肝臟的損害。
酒後不吃飯對身體是非常有害的。酒中含有大量的乙醇，乙醇進入胃腸道的含量過大，會對胃黏膜組織產生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺，嚴重時還會引發急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發急性胃黏膜損傷。而熱湯麵還能減少酒精對胃黏膜的刺激，因為加入食鹽的熱湯麵裡含有豐富的鈉離子鹽，鈉離子可以中和胃裡的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯麵可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯麵的時候還可以在湯中加少量醋，醋中含有的有機酸可以和酒精反應，能夠有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可見，酒後一碗酸溜溜的熱湯麵進到肚子中，既能解酒，又可以讓肚子裡舒舒服服。
當然，酒後能護肝和護胃的食物還有餛飩、水餃等麵食，同時還要注意多吃蔬菜和水果，這樣能夠補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑能夠幫助醒酒。
另外，對於迫不得已需要應酬的人來說，選擇晚上飲酒要好於中午飲酒，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性是有時間規律的，中午的活性很低，中午喝過酒後，很容易醉酒，晚上乙醇脫氫酶的活性升高，酒中乙醇容易被代謝掉，因此，晚上飲酒更有助於酒後身體的恢復。
就會有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。因為在酒後及時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發生，在各種碳水化合物當中，熱湯麵的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對肝臟的損害。
酒後不吃飯對身體是非常有害的。酒中含有大量的乙醇，乙醇進入胃腸道的含量過大，會對胃黏膜組織產生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺，嚴重時還會引發急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發急性胃黏膜損傷。而熱湯麵還能減少酒精對胃黏膜的刺激，因為加入食鹽的熱湯麵裡含有豐富的鈉離子鹽，鈉離子可以中和胃裡的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯麵可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯麵的時候還可以在湯中加少量醋，醋中含有的有機酸可以和酒精反應，能夠有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可見，酒後一碗酸溜溜的熱湯麵進到肚子中，既能解酒，又可以讓肚子裡舒舒服服。
當然，酒後能護肝和護胃的食物還有餛飩、水餃等麵食，同時還要注意多吃蔬菜和水果，這樣能夠補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑能夠幫助醒酒。
另外，對於迫不得已需要應酬的人來說，選擇晚上飲酒要好於中午飲酒，因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性是有時間規律的，中午的活性很低，中午喝過酒後，很容易醉酒，晚上乙醇脫氫酶的活性升高，酒中乙醇容易被代謝掉，因此，晚上飲酒更有助於酒後身體的恢復。
