降血脂 飲食應三多三少

不少血脂偏高的朋友在過節的時候依然堅持吃素食， 不吃大魚大肉以期待達到降血脂的效果， 但是實際上， 吃素並不能達到降血脂的效果。 那這究竟是為什麼呢？

一、主食轉化為脂肪

其實肉很經飽， 一旦“戒肉”， 很多人會多吃米、面等主食來增加飽腹感， 總不可能餓肚子。 但是， 現代主食加工非常精細， 含有大量容易吸收的碳水化合物， 如果攝入過多， 超過身體的需要， 就會在人體內轉化生成甘油三酯， 儲存下來。 長此以往， 高血脂就是必然的了。

二、缺維B影響脂肪代謝

B族維生素有參與調節糖、脂代謝，

促使其轉化成熱量而消耗的功效。 而維生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、魚中含量較豐富， 因此素食者最容易缺乏B族維生素， 若素食者體內缺乏B族維生素， 會造成糖、脂代謝紊亂， 影響能量消耗。

三、“素食”也會油很重

有些愛美的朋友很少吃主食， 更少碰葷腥， 但是血脂年年偏高。 其實， 吃素也可能導致高血脂。 例如喜歡吃瓜子、板栗、花生、核桃等堅果來養生， 甜品和奶昔之類的飲料也是他的心頭之好。 堅果脂肪含量高， 甜食含糖多， 這種飲食習慣很容易導致脂肪攝入過量。

此外， 炒菜用油多， 喜歡吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者， 也會出現這個問題。

預防高血脂飲食有“三多三少”

少葷多素才是比較合理的飲食結構， 體檢發現有高血脂的人可以採用下列“三多三少”的飲食原則。

三多， 即多蔬果、多粗糧、多豆類。 三少， 即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。 普通人攝入的食物應該是這樣的：水1200ml， 穀類250～400克， 蔬菜300～500克， 水果200～400克， 畜禽肉類50～75克， 魚蝦類50～100克， 蛋類25～50克， 鮮奶300克或相當量的乳製品， 大豆30～50克或相當量的大豆製品， 烹調油25～30克， 鹽6克。 而高血脂病人， 應再略減少肉類、烹調油， 穀類的一半應是粗糧， 奶類選擇低脂奶， 多用魚蝦類替代畜禽肉類食物， 每日飲水增加到1500ml或以上。