穀雨適合吃維生素B族食物調節情緒

穀雨， 是春季的最後一個節氣， 有“清明斷雪， 穀雨斷霜”之說。 此時雨量開始增多， 特別適合於農作物的生長， 所謂“穀雨”就是“雨水生百穀”的意思。

春季是精神疾病的高發季節， 在春季的最後一個節氣裡， 人們除了通過精神養生保健的方法來調節情緒外， 還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。

近年來的營養學與心理生理學研究表明， 飲食對人體的情緒有一定的影響。 例如， 喜歡吃甜食的人性情比較溫柔， 有些食物中含有的一些營養素可以增加人體大腦中一種叫5－羥色胺的神經遞質的含量，

使人的心情變得安寧、快活， 甚至可以減輕痛苦。 有的研究資料證實， 多吃一些含維生素B族較多的食物對改善抑鬱症狀有明顯的效果。 還有的研究觀察到， 多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒， 所以容易動怒生氣的人多吃一些貝、蝦、蟹、魚、海帶等海產品以改善性格， 穩定情緒。

維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標準麵粉、標準粉麵條、蕎麥粉、蓧麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。

鹼性食物包括：海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿蔔、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。

能夠調節人體情緒的飲食：早餐：豆漿、麵包（或饅頭、米飯）、新鮮小菜（如拌海帶絲）等；中餐：主食米飯或饅頭，

副食葷素搭配， 以素為主， 如青菜、豆腐、適量瘦肉及湯類（如番茄雞蛋湯、海米紫菜湯等）；晚餐：主食米或麵食， 副食則以青菜為主及多種粥類（如大米粥、小米粥、豆粥、蓮子粥等）；睡覺前半小時吃一至二片麵包， 喝一杯牛奶。

如果能靈活地掌握以上飲食原則， 就會改善人體的精神狀態而利於精神的保養。

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