水果不只能鮮食！在冬天冷冰冰的天氣裡， 柑橘類水果若是熱得吃也是一大享受。 以中醫的角度來看， 柑橘類水果屬性偏寒， 體質本就虛寒的民眾， 吃多了可能太涼， 引起腸胃不適。 不過， 若是透過加熱處理， 倒是可以改善此情況。
營養師解釋， 橘子或柳丁皮長時間保存後， 通過小火烤可， 即成陳皮， 具有化痰止咳的作用。 而柚子屬性則偏涼， 若熱食如泡茶， 體質虛寒者較不會有不適症狀的產生。
但需注意的是， 檸檬口感較酸， 切片泡在水中飲用， 水溫不可過高， 適合保持在50℃以下較不會破壞維生素C， 有助於身體代謝排毒、抗菌提升免疫力、協助膠原蛋白生成等多種功效。
推薦兩款暖胃保健食療
蜂蜜柚子茶
材料：柚子、清水、蜂蜜、冰糖， 適量及口味需求， 自行調配。
作法：
1.選擇表皮色澤金黃、果肉鮮嫩的柚子， 準備適量的蜂蜜和冰糖。
2.將柚子放入溫水中浸泡5分鐘左右， 去除髒物， 溫水能讓柚子皮的毛孔張開。 浸泡後將柚子分三層剝開：
第1層是柚子皮， 把削下的黃皮切成細絲（越細越好）， 切好以後再將其放入鹽水中醃一會兒；第2層是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤， 這是柚子最苦的地方， 可以根據所需口味取捨；第3層是柚子肉， 將其剝出攪碎， 把切好的柚子皮和果肉泥放入鍋中， 加入清水， 並放入冰糖， 用中火、小火熬1個小時， 熬至黏稠，
3.涼後加入蜂蜜， 攪拌均勻即可得到蜂蜜柚子茶。 若擔心減少冰糖和蜂蜜會導致柚子茶苦味太重， 可適當延長醃制和熬制時間。
烤橘子
材料： 橘子適量、錫箔紙、烤箱。
作法：
1.把橘子浸泡在40至50℃的熱水中， 時間約1分鐘。 再把橘子取出， 用布擦乾。
2.將橘子用鋁箔紙包好， 以隔絕空氣。 把包著錫箔紙的橘子， 果皮不易燒焦也能讓橘子均勻受熱。 放入烤箱烤10分鐘變得比較柔軟即可。
健康小叮嚀：
柑橘類水果經過熱溫處理， 維生素Ｃ較容易流失， 營養師建議為保攝取完善的營養素， 還是以水果天然的方式攝取為佳。
