草莓品種繁多， 有2000多個品種， 果實鮮紅美豔， 柔軟多汁， 甘酸宜人， 芳香馥鬱， 有“水果皇后”的美譽。
草莓營養豐富， 富含多種有效成分， 每百克鮮果肉中含維生素C60毫克， 比蘋果、葡萄含量還高。 果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。 此外， 草莓還含有豐富的維生素B 1 、B 2 、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素（微量元素食品）。 草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
祖國醫學認為草莓具有極大的藥用價值， 其味甘、性涼， 具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。
研究表明， 草莓有抗癌的功效。 從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸， 能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害， 從而在一定程度上減少癌症的發生。
草莓的食療方法很多， 可根據不同的口味做成草莓醬、草莓粥、草莓蜜茶等風味各異的小食品。 在西方， 食用草莓被人們推崇為時尚， 他們把草莓當成防治心血管疾病和癌症的靈丹妙藥， 可見經常食用草莓對健康大有益處。
另據有關資料顯示， 草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，
提醒：草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀， 今日仍在植物性藥品中佔有一席之地。 其葉部煮沸後可當做一種收斂劑， 並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦疾病。
