發現：食道癌是一種越來越常見的癌症。 特別是過40歲之後， 發病率隨年齡增長而顯著上升， 60～65歲是高峰期。 但千萬不要以為預防食管癌是老年人的事， 因為癌症的潛伏期長達10～20年。 所以， 任何年齡段都要重視。 食道癌的預防需要多重步驟， 在飲食方面需要特別注意， 介紹一下預防食道癌的措施：
預防食道癌的措施一：病因預防：避免水源污染， 減少水中亞硝胺及有害物質， 調整飲食習慣， 不吃過熱食物， 不食粗糙過硬食物， 防黴去毒;少飲高度列性酒， 不吸煙。 發病學預防：應用預防藥物， 積極治療食管上皮增生，
預防食道癌的措施二：早期發現， 早期診斷和早期治療。 出現“四感”症狀之一者， 應及時找有經驗的專科醫生診治， 或建議定期做胃鏡檢查或放射科檢查。
預防食道癌的措施三：盡理提高食管癌病人的治癒率， 生存率和生存品質， 注重康復， 姑息和止痛治療。 對病人提供規範化診治方案， 進行生理、心理、營養和康復方面的指導。 做好臨床終翔， 提高晚期病人的生存品質。
同時告訴大家食道癌的預防對策：不吃發黴變質食物;不吃過熱、過燙食物， 喝茶、喝粥以50℃以下為好;防止水源污染、改善水質;不吸煙、不飲烈性酒;補充人體所需的微量元素;多吃蔬菜水果， 增加對維生素C的攝入。 易感人群監視，
食道癌的預防對策1、吃肉不要過多， 因肉中脂肪含量高， 可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。
食道癌的預防對策2、鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽， 應少吃。
食道癌的預防對策3、發黴的米、面、花生等食物中含有致癌的黃麴黴素， 一旦發現， 應棄之不吃。
食道癌的預防對策4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨， 以減少黴變對身體的損害。
食道癌的預防對策5、經常煎炸食物會加大廚房的污染， 使人易得肺癌。
食道癌的預防對策6、水缸裡的存水應當隔2～3天更新一次， 不要總留存根， 因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
食道癌的預防對策7、多吃富含纖維素的食物，
食道癌的預防對策8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油， 應少吃。
炒菜時油不要放得太多， 研究表明， 乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。
食道癌的預防對策9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
對於已確診的早、中期食道癌病人應抓緊時機全面地給病人增加營養， 給病人含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食， 盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補充營養， 使病人有一個較好的身體狀況。
為了使化療能順利進行， 在藥物治療的同時， 應配合豐富的營養食物， 以提高人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性。 化療時， 病人飲食應以高熱量、高蛋白為主，
食道癌與其他腫瘤不同， 不是納差， 而是吞咽困難、不能進食， 造成機體的消耗， 所以應儘量多吃一些能進入食道的飲食， 例如半流食和全流，
勻漿膳食的熱能和營養要求可根據病情和個人的飲食習慣自行配製多種配方， 可選擇米飯、粥、麵條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿蔔、油菜、白蘿蔔、冬瓜、土豆， 以及適量的牛奶， 豆漿、豆腐、豆干等食品。 配製的方法也非常簡單， 例如， 將雞肉、瘦肉、魚、蝦、蔬菜等， 必須先洗乾淨後， 去骨、去皮、去刺， 切成小塊煮熟或炒熟， 饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻（可用醫用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎），待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽1～2克/餐即可。或者把菜炒熟後與碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機搗碎，然後口服或道飼，要鼓勵多進食
瞭解到食管癌病人的突出症狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴重問題。大多數食道癌病人的吞咽困難是逐漸發生的，並呈進行性加重。開始時病人僅在進乾燥食物時有梗噎感，逐步加重，甚至發展到進軟食、半流食都有困難，最終出現喝水、進食均完全困難，使病人的營養狀況越來越差，最後導致惡液質。由此可見，攝食困難是食道癌病人的一個十分嚴重的問題。所以我們一定要做好預防措施以及食道癌護理措施。
饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻（可用醫用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎），待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽1～2克/餐即可。或者把菜炒熟後與碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機搗碎，然後口服或道飼，要鼓勵多進食
瞭解到食管癌病人的突出症狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴重問題。大多數食道癌病人的吞咽困難是逐漸發生的，並呈進行性加重。開始時病人僅在進乾燥食物時有梗噎感，逐步加重，甚至發展到進軟食、半流食都有困難，最終出現喝水、進食均完全困難，使病人的營養狀況越來越差，最後導致惡液質。由此可見，攝食困難是食道癌病人的一個十分嚴重的問題。所以我們一定要做好預防措施以及食道癌護理措施。
