如何讓沙拉在你品嘗美味的同時收穫健康?這裡還是有不少學問的。 近日， 美國營養學專家在《預防》雜誌上撰文奉獻給大家一套用以防癌的健康沙拉寶典，
深綠色蔬菜：健康沙拉的基礎是菠菜和萵苣的組合。 美國范德堡大學發現， 它們含有大量葉酸， 能降低結腸癌、卵巢癌、乳癌的幾率。
胡蘿蔔：美國波士頓市伯明罕婦女醫院研究發現， 女性每週吃5次胡蘿蔔(每次4片)， 要比那些每月吃1次的女性罹患卵巢癌的幾率降低54%。 此外， 胡蘿蔔還能防腎癌。
番茄：番茄不僅可以提供美味的果汁， 而且富含番茄紅素，
豆類：各種各樣的豆類食品， 不僅能夠補充豐富的蛋白質， 而且可以調劑沙拉的口味。 而哈佛大學公共衛生學院研究顯示， 豆類食品能夠明顯降低乳腺癌的患病幾率。
三文魚：在綠色沙拉中再加些三文魚， 更是絕佳搭配。 美國亞利桑那大學研究發現， 富含維生素B6的三文魚， 連同富含葉酸的深綠色蔬菜一起食用， 能使結腸癌患病率降低39%。
此外， 專家提醒， 調料可以選擇醋和橄欖油。 橄欖油被譽為“液體黃金”， 是當之無愧的保健食品。
