米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食， 可是生活好了， 這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠。 因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉， 越來越多人覺得， 主食只是用來填飽肚子的， 吃不吃都可以。 這種行為背後卻有著巨大的健康隱患， 只吃菜不吃飯， 小心給身體惹來癌症和疾病。
1.糖尿病：
一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人， 會有意少吃米麵， 以為這就少攝入了糖分。 如果病人主食攝入量太少， 處於半饑餓狀態， 容易出現反應性高血糖， 引起低血糖抗病能力下降。 長此下去，
2.心血管病：
由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的， 有的菜就像泡在油裡， 容易讓油脂攝入增多。 同時， 增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食， 也會導致體內脂肪囤積過多， 不但會引起肥胖， 高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。
3.大腦退化：
主食吃得少， 碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要， 會導致體內重要物質的匱乏， 如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。 據研究， 大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量， 若不足， 可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等， 嚴重影響大腦思維。
4.大腸癌、結腸癌：
不吃米飯， 而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，
加了身體內的廢物產生。 因為蛋白質分解之後， 會產生大量含氮廢物， 不但增加了肝臟和腎臟的負擔， 還促進大腸中的腐敗菌增殖， 影響腸道微生態平衡， 增加罹患
大腸癌的風險。 而脂肪攝入過多， 也容易造成結腸癌高發。
5.脂肪肝：
喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。 即使儘量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪， 改吃含不飽和脂肪酸的植物油， 這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益， 但酒席上控制不了油和菜的攝入量。 日久就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞， 還可能誘發膽石症;飲酒會加重這種損害， 引發或加重脂肪肝。
6.體毒堆積：
只吃飯不吃菜， 碳水化合物攝入不足，
營養專家提供的選主食的原則是， 粗糧比細糧好， 豆類、薯類比普通粗糧好。 粗糧或豆類、薯類的營養價值要比精米白麵高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比， B族維生素要高出3倍。 從蛋白質角度來講， 紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。 不過， 人體必需的營養素有40多種， 每個人對各種營養素的需要量也不相同， 更實際的是， 大家的口味不同， 所以煮婦們可以在使家人儘量調整精細糧、主副食口味的同時， 努力平衡膳食。
