乙肝患者飲食不宜大魚大肉

一、脂肪的提供與健康人相當;要用植物油， 禁食動物油脂。 當肝功能較差時， 乙肝大三陽患者則應適當減少脂肪的供給， 尤其要控制膽固醇的攝入量。

二、患者蛋白質的提供要充足;一般應高於健康人。 由蛋白質提供的能量占全日總能量的15%， 其中優質蛋白宜占50%， 如奶， 蛋， 瘦肉， 水產品， 豆腐等。

三、乙肝大三陽患者每日能量控制在2000-2500千卡;適量的能量可以節約蛋白質的消耗， 增強體力， 促進肝細胞的再生與修復;但能量過高會造成體重增加， 導致脂肪肝。

四、碳水化合物的提供要適當提高;應占全日總能量的60%-70%，

五、維生素， 尤其是B族維生素， 維生素C， 維生素A的供給要豐富。

六、乙肝大三陽患者宜用蒸， 煮， 燴， 燉， 氽， 炒等烹調方法。 不宜吃炸， 煎， 熏， 烤食品。 選用新鮮無污染的綠色食品， 慎用食品添加劑， 杜絕黴變(如發黴花生， 大米)及各種腐敗變質食品。