蓮子， 俗名藕實， 蓮蓬子， 蓮子味甘、澀， 性平， 入心、脾和腎經， 具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。 蓮子還有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
準備時間：18分鐘
製作時間：12分鐘
食材：蓮藕1段， 肉鬆3茶匙， 蝦仁50克， 香菇4片， 蓮子數粒。
調料：蠔油1茶匙， 鹽2茶匙， 椒鹽1茶匙。
做法：
1.蓮藕切成片， 蝦仁剁成泥， 將之與肉鬆攪勻， 放入蠔油和適量的鹽調味， 將它們做成小圓餅並煎熟。
2.蓮子上蒸鍋蒸熟， 將之炸好， 撒上椒鹽調味即可。
3.可以在藕餅中適量添加馬蹄， 增加爽脆的口感。
