這道蜜汁烤排骨， 就是一道標準的省心宴客大菜。 雖然醃制的時間久一些， 烤的時間也不短， 但無論是醃還是烤， 都不需要看著， 完全不影響做其他菜的進度。 只要設置好溫度， 推進烤箱就去忙別的吧， 到時間就有香噴噴的排骨出爐了。 雖然做起來超級簡單、超級省心， 但無論色澤還是味道， 都無疑是餐桌上一道讓人驚豔的大菜， 讓自己超有成就感
蜜汁烤排骨
材料：
主料：豬肋排300g
配料：小蔥1根、薑1小塊、蒜2瓣
調料：叉燒醬3大勺、蜂蜜1大勺
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做法：
1．蔥、蒜切碎末， 薑切絲， 加入叉燒醬；
2．加入蜂蜜；
3．攪勻後作為醬汁待用；
4．排骨用清水浸泡十幾分鐘， 洗去血水；
5．醬汁澆在排骨上， 充分用手揉勻， 使每塊排骨都充分裹滿醬汁；
6．將排骨放入保鮮袋， 放入冰箱醃制過夜；
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7．醃制後的排骨取出；
8．錫紙剪成小塊， 長寬都要大於排骨， 將醃制好的一塊排骨放入錫紙；
9．舀入一勺沒有吸收的醬汁；
10．用勺將醬汁塗勻；
11．用錫紙將排骨包裹好；
12．烤箱200度預熱， 將排骨放在烤架上， 烤半小時左右即可。
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烹製心得：
1．排骨用清水浸泡十幾分鐘， 期間多換幾次水， 以洗去血水；
2．排骨最好提前一晚醃制， 醃制越久， 入味越濃；
3．醃制好的排骨也可以直接烤， 但包裹錫紙可以鎖住水分， 是排骨肉質更嫩；
4．包裹排骨的錫紙不要裁得太小， 包裹不嚴會導致受熱不均；
5．烤時下層最好加一個烤盤，
本文引自 Nicole的生活書
