麵團配料：
高粉250克、蛋30克、水100克、奶粉10克、肉桂粉1/2小匙、糖40克、鹽1/2小匙、乾酵母粉1小匙、黃油30克。
餡料配料：
黃油15克、肉桂粉1小匙、糖30克。
做法：
1、將麵團配料裡除黃油外的材料全部放入麵包機， 用和麵程式混合均勻揉成麵團約10分鐘關機；
2、半小時後重新開機用和麵程式揉麵團30分種關機；
3、加入軟化的黃油後再次重新開機用和麵程式揉麵團30分種；
4、將揉好的麵團揉成圓形， 放入容器裡， 蓋上保鮮膜， 進行第一次發酵；
5、我用烤箱的發酵功能約發酵75分鐘， 發至麵團變成原來的2倍大， 用手指沾麵粉捅入麵團再拔出， 孔洞不回縮也不塌陷；
6、發酵好的麵團壓出空氣後， 滾圓鬆弛15分鐘；
7、將麵團用擀麵杖擀成長方形， 表面刷一層溶化後的黃油。 留出麵團一側2公分不刷；
8、將餡料材料中的糖和肉桂粉混合後， 撒在塗了黃油的麵團上。 同樣留出一側不撒；
9、將面皮從一側朝另一側卷起來。 沒塗到黃油的一側可以塗上少許全蛋液， 以便卷起來的時候能粘合起來；
10、卷好後， 用刀切成8份， 將切好的麵團橫切面朝上擺在蛋糕紙托上；
11、繼續放入烤箱， 用烤箱的發酵功能進行第二次發酵；
12、發酵約1小時， 麵團變成原來的2倍大；在麵團表面刷上一層全蛋液；
13、放入預熱好上下火180度的烤箱中層， 15分鐘左右， 至表面金黃即可。
