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胰腺疾病如何安排飲食

胰石症在臨床上分為兩類,一類是胰管結石,見於胰管內,稱為真性結石,另一類是胰實質鈣化,又稱假性結石。

遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。

1、蛋白質的供給量每日60克, 其中包括適量的優質蛋白質。

2、脂肪的攝入量要嚴格限制, 每日20克, 逐步過渡到每日40克。

3、在烹調方法上多選用蒸、煮、燴、燉、氽等用油少的烹調方法。

4、少用易脹氣的食物, 如蘿蔔、洋蔥、粗糧、幹豆類等。 避免刺激性食物, 忌飲酒及動物內臟, 填鴨等。

5、多選用易於消化的糖類, 如紅糖、蔗糖、蜂蜜等。 因碳水化合物是能量的主要來源,

每日可給予300克以上。 要少食多餐, 每日4次或5次, 防止暴飲暴食。

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