現在越來越多的關於食物中毒的消息被爆出， 食物中毒可能出現腹瀉、腹痛等症狀， 有傷脾胃。 今天小編帶著你看看哪些是我們不能亂吃的有毒食物， 還有一些食物中毒的症狀和營救措施。
食物中毒 小心亂吃錯7食物中毒
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑， 使生長出來的豆芽粗壯而無根。 除草劑中含有致癌等物質， 而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
因此， 這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高， 並且由於儲存時間過久， 易使瓜肉發生無氧醇解， 並使瓜質改變，
3、腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素， 人吃了能引起肝細胞中毒， 損害肝臟功能。
因此， 選購生薑時， 要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素， 能使血液凝固， 是一種毒蛋白。 其豆莢則含有一種溶血素。 這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高， 人若食後往往會中毒， 發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。 但這些毒素經高溫處理後即可破壞。
因此， 對這種蔬菜應高溫燒炒， 徹底熟透才可食用。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。 人食用後， 皮膚經光線的照射可以引起皮炎， 出現瘙癢、水腫、疼痛，
因此， 只有選購幹木耳， 水發後再食用才安全。
6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質， 若食用， 將發生中毒。 中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴， 重者甚至出現昏迷。
因此， 新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
7、未成熟的番茄
它含有一種叫做龍葵的有毒物質， 食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。
如果生吃， 危害更大。
食物中毒症狀
雖然食物中毒的原因不同， 症狀各異， 但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：
1.潛伏期短
一般由幾分鐘到幾小時， 食入“有毒食物”後於短時間內幾乎同時出現一批病人， 來勢兇猛， 很快形成高峰， 呈爆發流行。
2.病人臨床表現相似
且多以急性胃腸道症狀為主;
3.發病與食入某種食物有關
病人在近期同一段時間內都食用過同一種“有毒食物”， 發病範圍與食物分佈呈一致性， 不食者不發病， 停止食用該種食物後很快不再有新病例。 >>>食物中毒 9食物吃錯會“送命”
4.一般人與人之間不傳染
發病曲線呈驟升驟降的趨勢， 沒有傳染病流行時發病曲線的餘波。 >>>食物中毒 日常3食物生吃易中毒
5.有明顯的季節性
夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
食物中毒怎麼辦
出現食物中毒症狀時首先應立即停止食用中毒食物， 馬上向急救中心120呼救， 送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。 有一些本來就有基礎病的老人，
特別要注意保存導致中毒的食物， 提供給醫院檢疫， 如果身邊沒有食物樣本， 也可保留患者的嘔吐物和排泄物， 確定中毒物質對治療來說是非常重要的。 越早去醫院越有利於搶救， 如果超過兩個小時， 毒物被吸收到血液裡就比較危險了。 重症中毒者要禁食半天左右， 可靜脈輸液， 待病情好轉後， 再進些米湯、稀粥、麵條等易消化食物。
扁豆中毒怎麼辦
扁豆中含有皂素等有害物， 如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內就可發生中毒， 表現為噁心嘔吐， 血細胞增高。 食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。 中毒輕者經過休息可自行恢復，
蘑菇中毒怎麼辦
一旦誤食中毒， 要立即催吐、洗胃、導瀉。 對中毒不久而無明顯嘔吐者， 可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐， 然後用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復洗胃。 冠心病、高血壓的病人需注意， 大量飲用溫開水或稀鹽水， 以減少毒素的吸收。
細菌性中毒怎麼辦
食物在製作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌污染。 吃用這樣的食物會導致細菌性食物中毒， 中毒催吐後如胃內容物已嘔完仍噁心嘔吐不止， 可用生薑汁1匙加糖沖服， 以止嘔吐。 生大蒜4至5瓣， 每天生吃2至3次。 幾天內儘量少吃油膩食物。
亞硝酸鹽中毒怎麼辦
誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣， 紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應將患者置於空氣新鮮、通風良好的壞境中。
結語：上文中七種不能亂吃的有毒食物你記住了嗎?這些食物都是我們平常買菜時容易遇到的，以後可以提醒家人注意。還有要學會判斷一些常見的中毒症狀和瞭解它們的應急措施哦。
紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應將患者置於空氣新鮮、通風良好的壞境中。結語：上文中七種不能亂吃的有毒食物你記住了嗎?這些食物都是我們平常買菜時容易遇到的，以後可以提醒家人注意。還有要學會判斷一些常見的中毒症狀和瞭解它們的應急措施哦。
