菠菜對眼睛的好處:
英國曼徹斯特大學的一項研究證實, 菠菜是葉黃素的最佳來源之一, 而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。
來自美國俄亥俄州大學的研究者也表示, 像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素, 對於預防白內障有很大幫助。 根據研究, 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。 維生素B2充足的時候, 眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素, 可以在體內轉變成維生素A, 預防“乾眼病”等症。
而綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止於此。 它富含鉀、鈣和鎂元素, 能説明眼部肌肉增強彈性,