目錄：
第一章：豆腐吃多了傷腎
第二章：吃豆腐注意事項
第三章：過多食用豆腐的弊端
第四章：最健康最有營養的4種豆腐搭配
編者按：豆腐是我們日常生活中常吃的美食， 它富含的營養是很高的， 但是大家知道嗎？過多的食用豆腐其實對我們身體健康是有害的， 接下來小編為你詳細講解一起吃豆腐有哪些注意事項， 快來看看吧。
豆腐吃多了傷腎
豆腐是許多人推崇的健康食品。 它是以黃豆、青豆、黑豆為原料， 經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。 豆腐及豆製品的蛋白質含量比大豆更高，
但美味不可多貪， 好東西也要適可而止。 長期大量吃豆腐可能產生如下問題：
第一， 促使痛風發作。 豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 多吃豆腐易導致痛風發作。
第二， 引起消化不良。 豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
第三， 增加腎臟負擔。 在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐，
吃豆腐注意事項
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃， 其原因是豆腐含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。 如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高， 但是如果將烹飪方法改變一下， 還是可以的。
如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸， 就可以減少其影響。
豆腐最好不要和菠菜一起煮
菠菜營養豐富， 有“蔬菜之王”之稱， 但是菠菜裡含有很多草酸， 每100克菠菜中約含300毫克草酸。 豆腐裡含有較多的鈣質， 兩者若同時進入人體， 可在人體內發生化學變化， 生成不溶性的草酸鈣。
過多食用豆腐的弊端
豆腐及其製品的蛋白質含量比大豆高， 含有人體必需的八種氨基酸， 且其比例接近人體需要， 營養效價較高， 過多食用豆腐， 會引發四個健康問題。
1.過多食豆腐會導致碘缺乏：
大豆中含有皂角苷， 能預防動脈粥樣硬化， 促進人體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。
2.過多食豆腐促使動脈硬化形成：
豆製品中的蛋氨酸， 在酶的作用下轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞， 過多食用豆腐易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 促使動脈硬化形成。
3.過多食豆腐引起消化不良：
豆腐中所含蛋白質， 一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收， 易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
4.過多食豆腐促使腎功能衰退：
人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 若大量食用豆腐， 會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。
最健康最有營養的4種豆腐搭配
豆腐是豆製品的精華， 所以人們應該多吃豆腐少吃肉。
吃豆腐應該注意科學搭配， 最科學的搭配方式有以下幾種：
豆腐配魚
營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少， 而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少， 而豆腐中則含量較 高。 這樣兩者合起來吃， 可以取長補短， 相輔相成，
豆腐配肉蛋
營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質， 但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。 如果單獨燒菜， 蛋白質的利用率則很低。 如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起， 可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐配海帶
加碘又補鈣豆腐及其大豆製品， 營養豐富， 價格便宜， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐中還含有多種皂角甙， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄， 容易引起碘的缺 乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。
豆腐配蘿蔔
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
總結：豆腐雖然是營養的美食，但是過多食用它對我們身體造成的危害是不小的，具體的小編上文以及給大家詳細做了介紹，希望給大家帶去幫助，都能健康飲食，科學保身哦。
容易引起碘的缺 乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。
豆腐配蘿蔔
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
總結：豆腐雖然是營養的美食，但是過多食用它對我們身體造成的危害是不小的，具體的小編上文以及給大家詳細做了介紹，希望給大家帶去幫助，都能健康飲食，科學保身哦。
