炎熱的夏季非常容易上火， 我們一定要注意消暑降溫， 調節情志， 夏季飲食一定要清淡為主， 那麼炎熱的夏季該吃些什麼呢？營養專家介紹， 萵筍、蘆筍和竹筍這三種筍類食物對身體健康極為有利， 非常適合夏季食用。
萵筍
味道清新， 略帶苦味， 不但刺激消化酶分泌， 而且還能增進食欲， 是夏天難得的好蔬菜。 萵筍中無機鹽、維生素含量較多， 因含鉀量較高， 對水腫和高血壓有益， 同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響， 炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍， 有助於消除緊張， 緩解壓力， 增強食欲。
蘆筍
富含多種營養物質， 性味甘寒， 有清熱利尿功效， 暑夏口幹、運動後口渴、發燒煩渴等情況下， 都可吃蘆筍。 蘆筍含豐富的黃酮類物質， 具有抗氧化作用， 對防衰老有較好效果。 蘆筍中水溶性維生素較豐富， 但過度烹煮容易使這些維生素流失， 而且還影響蘆筍特有的爽脆口感， 適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。 蘆筍100克， 水發海參250克， 加入調料少許， 燴制。 是肺結核、癌症患者輔助食品。
竹筍
味甘、部分微苦， 性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 通利二便。 《名醫別錄》言其“主消渴， 利水道， 益氣， 可久食”； 《本草綱目拾遺》說它“利九竅， 通血脈， 化痰涎， 消食脹”， 尤獨善於清化熱痰。 竹筍除含有豐富的植物蛋白外，
竹筍常用來炒著吃或熬湯。 冬筍50克， 豬肉末50克， 粳米100克， 加適量食鹽、蔥末、麻油煮粥食用。
