削皮吃價值掉半的9種健康蔬果

下面這些果蔬皮中有大量的營養物質， 因此吃的時候記得將皮也一起吃掉哦！

蘋果皮——抗氧化。 蘋果皮含豐富的膳食纖維， 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。 蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高， 還具有抗疲勞和增強體力的功效， 蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長， 具有抗蝕作用， 可以保護牙齒。 還可以使皮膚白嫩， 防止黑色素的生成， 有美容工效。

梨子皮——清心潤肺。 梨子皮能清心潤肺、降火生津。 將梨子皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮，

能使泡菜更脆， 還更美味。 梨能促進食欲， 幫助消化， 並有利尿通便和解熱作用， 可用于高熱時補充水分和營養。 煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。

花生紅皮——止血補血。 花生的紅皮， 主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質， 其中還有蘆丁， 毛地黃黃酮， 白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分， 紅皮（衣）一直都是一種藥材， 具有止血的作用， 能夠增加血小板的量。 那些有出血危險的人應當帶著紅皮吃花生， 但有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生。

橘子皮——開胃化痰。 橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素， 能做出許多美味。 橘皮粥芳香可口， 還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。

橘皮泡水或泡茶， 味道清香， 還能開胃、通氣、提神。 橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。

西瓜皮——清熱解暑。 西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素， 具有清熱利尿、瀉火除煩、降血壓、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。 夏季收集西瓜皮， 削去內層柔軟部分， 洗淨， 曬乾。 也有將外面青皮削去， 僅取其中間部分者。 可以涼拌、炒肉或做湯。

番茄皮——預防癌症。 番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質， 能防治心血管疾病， 預防癌症， 在番茄皮中含量最多。 因此， 番茄帶皮吃最營養。 番茄屬高營養、低熱量食物。 可以吃， 但每天不宜食用太多， 否則會胃酸太重。

芒果皮——保護心臟。 芒果皮含有一種類似維他命P（PPARs）複合物的槲黃素，

能增加血管的彈性、説明維他命C維護膠原蛋白， 多吃可增加血液迴圈， 調節血液中的膽固醇和脂肪， 保持心臟健康， 可以保護人體免于新陳代謝失常疾病， 例如糖尿病， 並可防止部分癌症的形成。

茄子皮——保護心血管。 茄子是心血管病人的食療佳品， 大量營養物質蘊藏在茄子皮中。 茄子去皮後不僅會降低保健價值， 還影響人體對鐵的吸收。 維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處， 故茄子以紫色品種為上品。