選擇低鹽膳食、無鹽膳食和低鈉飲食
急性腎炎病人應根據病情、尿量、血壓及水腫的情況， 在醫生或營養師的指導下， 選擇低鹽 、無鹽或低鈉膳食。 低鹽膳食要求每天只能吃鹽2～3克， 應避免吃一切含鹽多的食品， 如醬豆腐、鹹菜、鹹鴨蛋、醃肉、鹹魚、鹹麵包等。 無鹽膳食要求烹調時不能用鹽和醬油， 為增加食欲， 可用糖、醋、芝麻醬、番茄醬來調味， 同樣應注意不能吃鹹菜、鹹魚、醬豆腐等含鹽量高的食品。 低鈉飲食要求每天不能吃鹽和醬油， 並避免食用含鈉高的食品及蔬菜， 如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、方便 面及油餅、油條等。
多吃水果、蔬菜等鹼性食物嗎
患急性腎炎的病人， 尿液常偏酸性， 若多吃鹼性食物， 可使尿液呈鹼性， 有利於疾病的治療。 鹼性食物除蘋果、梨、西瓜、香蕉、草莓等水果和菠菜、黃瓜、扁豆、蘿蔔、土豆等蔬菜 外， 還有牛奶及海帶等， 患者可適當選食。 但在食用海帶時， 要反復浸泡， 去掉鹹味。
急性腎炎“白糖水果療法”
急性腎炎初期， 若有少尿或尿素氮升高等腎功能不全表現， 可採用白糖水果療法， 即在治療期間禁食3天， 而以白糖150～200克， 水果0.5～1.5公斤做成甜的水果羹， 1天分5～6次進食。 小兒可酌情減量， 或採用全糖日， 即日用糖量200克， 分成5杯， 分5餐飲用。 這種方法減輕腎臟負擔， 改善症狀較顯著。 3天后再用低蛋白流質或半流質飲食，
急性腎炎患者應慎食哪些魚類
急性腎炎患者應限制蛋白質的攝入。 脂肪與碳水化合物代謝後所產生的廢物主要是水和二氧 化碳， 一般不加重腎臟負擔;蛋白質在體內代謝後會產生一些含氮廢物， 這些廢物大部分通 過腎臟排出。 在尿量減少時， 這些廢物的排泄就要受到影響。 非蛋白氮如尿素、尿酸、肌酐 等在體內儲留過多， 可以發生尿毒癥。 因為帶魚、鱒魚鱘魚、橡皮魚 鱖魚、海蛤蜊等含蛋白質高， 所以急性腎炎患者不宜食用。
