毛肚是什麼

說起牛肚， 很多朋友都知道它是什麼， 但是說起毛肚有些朋友卻表示沒有聽說過， 其實所謂的毛肚就是我們經常所說的牛肚， 因為它含有豐富的蛋白質和微量元素， 所以是人們餐桌上的常客， 尤其是對於女性來說， 因為它具有很好的健脾胃和養氣血的效果， 女性經常使用很有好處。

為了可以吃到品質好的毛肚， 首先希望各位朋友能夠詳細的瞭解一下毛肚是什麼， 以及它在購買的時候的一些要點， 知道了這些您才可以買到品質最好的毛肚。 那麼， 具體毛肚是什麼呢?

毛肚也稱百葉肚， 俗稱牛百葉，

其實就是牛的瓣胃。 牛是反芻動物， 與其他的家畜不同， 最大的特點是有四個胃， 分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃， 俗稱牛百葉)和皺胃。 前3個胃裡面沒有胃腺， 不分泌胃液， 統稱為前胃。 第四個胃有胃腺， 能分泌消化液， 與豬和人的胃類似， 所以也叫真胃。 牛百葉還分兩種， 吃飼料長大的牛百葉發黑， 吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。 毛肚不是植物， 是指新鮮的牛百葉， 表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的， 是冷凍食品。

選購毛肚時要注意， 特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。 有些不法商販在製作水發產品時， 先用工業燒鹼浸泡， 以增加體積和重量， 然後按比例加入甲醛、雙氧水， 穩固體積。 如果毛肚非常白，

超過其應有的白色， 而且體積肥大， 應避免購買。 用甲醛泡發的毛肚， 會失去原有的特徵， 手一捏毛肚很容易碎， 加熱後迅速萎縮， 應避免食用。

瞭解了毛肚是什麼， 以及它在購買的時候選擇的一些要點， 在此提醒各位朋友選擇的毛肚一定要是好的毛肚， 如果是含甲醛的毛肚的話， 吃了會對於您的身體有非常嚴重的危害， 尤其是對於孕婦來說， 含有甲醛的毛肚不管是對於孕婦本身還是胎兒都有很大的影響。