人體貧血通常會出現心悸、喘息、頭疼、眩暈（尤其是起立性眩暈）等。 此外容易患潰瘍、疥瘡、呼吸道感染性疾病， 對氣溫變化的適應能力明顯降低。
對大多數人可以依據以下七點作為飲食康復指南：
一、貧血患者為了保證營養的供應， 必須使飲食規律化（1日3餐不可少）和標準化（營養搭配不能忘）。 主食的米或面， 副食的魚、肉類， 蛋、豆腐、蔬菜等， 務必每餐必備。
二、補充鐵無疑是重要的環節之一。 含鐵豐富的食品有瘦肉、肝、泥鰍、牡蠣、蛋黃、大豆等， 綠色蔬菜中也含有較多的鐵。 然而， 植物體中的鐵難以被吸收， 所以，
此外， 使用炊具也有講究， 鐵制的炊具遠比鋁、不銹鋼或搪瓷製品為好。
三、血紅蛋白是由鐵和球蛋白等物質結合而成。 缺鐵性貧血的患者為了增加血色素， 就不得不充分攝取蛋白類食品。 例如用韭菜炒雞蛋， 不但鐵攝取高， 而且蛋白質攝取也容易。
四、動物肝臟的鐵和蛋白質含量都很高， 尚含豐富的維生素及礦物質， 可以認為是治療貧血的良藥。 但有些人難以接受肝臟的氣味， 常常把肝臟中的血液全部擠出， 反復洗滌， 這是不可取的。 正是肝臟的血液才含有更豐富的營養成分。 為了減輕氣味， 可與蔥、薑、蒜一起烹製。
五、維生素C可促進鐵的吸收， 富含維生素C的食品主要是生蔬菜及柑桔類水果，
六、困擾貧血者的主要問題是喪失食欲。 有效的辦法之一是餐前飲點酒， 啤酒、葡萄酒等均可。 因為少量的酒精有明顯的開胃作用。
七、咖啡、茶葉中有鞣質， 鞣質可與鐵結合， 使鐵的吸收率降低， 因此餐後不飲或少飲此類飲料為好。
