飲食中“食物相克”的說法, 意思是說兩食物放在一起食用, 如搭配不當, 極容易導致生病或中毒, 營養科學觀點看, 甲魚與莧菜、黃瓜與花生等。 但從現代營養科學觀點看, 兩種或兩種以上的食物, 如果搭配合理, 不僅不會"相克", 而且還會“相生”, 起到營養互補、相輔相成的作用。 俗語叫“鴛鴦配”。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮, 能起到美容、抗衰老的作用。 因為芝麻能改善血液迴圈, 促進新陳代謝, 其中的亞油酸有調節膽固醇的功能, 維生素E又可防衰老。 海帶含有鈣和碘, 能對血液起淨化作用。 促進甲狀腺素的合成,
豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血的功能, 一葷一素, 相輔相成, 對治療貧血很有幫助。
牛肉配土豆牛肉營養價值高, 並有健脾胃的作用。 但牛肉粗糙, 有時會破壞胃粘膜, 土豆與之同煮, 不但味道好, 且土豆含有豐富的維生素, 能起到保護胃粘膜的作用。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末, 加上牛奶、砂糖就可飲用, 糙米營養豐富, 對醫治痔瘡, 便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神, 拌以糙米, 更具風味。
百合配雞蛋有滋陰潤燥, 清心安神的功效, 中醫認為, 百合清痰水、補虛損, 而蛋黃則能除煩熱, 補陰血, 二者加糖調理, 效果更佳。
羊肉配生薑
羊肉補陽生暖, 生薑驅寒保暖, 相互搭配, 暖上加暖, 同時還可驅外邪,
俗話說:"吃肉大蒜, 營養減一半", 這是有一定科學道理的, 但從科學上講, 肉和大蒜確實應該相伴而食。 據研究, 瘦肉中含生互B的成分, 而維生素B在人體內停留的時間很短, 吃肉時再吃點大蒜素結合, 不僅可使維生素B的分析出量提高數倍, 還能使它原來溶于水的性質變為溶於脂的性質, 從而延長維生素B在人體內的停留時間, 這樣對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞, 增加體質等都有重要的營養意義, 因此, 吃肉的時候, 別忘了吃幾瓣大蒜。
甲魚配蜜糖不僅甜味上口, 鮮美宜人, 而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素, 並含有辛酸, 本多酸、矽酸等, 實為不可多的強身劑, 對心臟病、腸胃病、貧血均有療效,
鴨肉配山藥
老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳, 山藥的補陰之力更強, 與鴨肉共食, 可消除油膩, 補肺效果更佳。
鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水之功, 人體水腫除腎炎外大都是濕腫, 米醋有利濕的功能, 若與鯉魚共食, 利濕的功能倍增。