菊花雞片的功效有明目、補五臟等， 同時也是高血壓食療藥膳之一， 下面小編告訴你菊花雞片如何做。 其實明目菊花雞片的做法很簡單， 而且味道清香， 下面一起學習下吧。
菊花雞片的食材
鮮菊花瓣100克， 雞脯肉半斤， 雞蛋2只(僅蛋清)， 雞湯150克， 鹽3克， 黃酒、蔥、薑、玉米粉各20克， 胡椒粉2克， 白糖、芝麻油各3克， 水澱粉50克。
菊花雞片的做法
1.將雞脯肉去皮、筋後， 切成薄片。 菊花瓣用清水輕輕漂洗乾淨， 蔥、薑洗淨後切成絲。
2.雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿， 另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水澱粉、芝麻油調成芡汁。
3.炒鍋燒熱， 放豬油， 油燒至五成熟時， 投雞片， 劃散後盛起， 留餘油50克， 下蔥、薑稍煸炒一會， 再放雞片， 烹黃酒。
4.將調好的芡汁攪勻倒入鍋內， 先翻炒幾下， 接著加入菊花瓣， 翻炒均勻即成。
菊花雞片的功效
這道菊花雞片中的雞肉鮮嫩、爽口， 飄浮菊香， 並具補養五臟， 祛風明目， 益血潤容的功效。 適用於治療高血壓伴頭暈、目眩、面紅。
