說起雪裡蕻這種植物， 就不得不提起其所具有的功效和作用， 事實上， 很多人認識到雪裡蕻， 也多是從其功效上入手進行瞭解的， 一般來講， 在抗癌明目等方面， 雪裡蕻都是有著良好的效果的。
雪裡紅， 一年生草本植物， 芥菜的變種， 將芥葉連莖醃制， 便是雪裡紅(又稱雪裡翁)。 葉子深裂， 邊緣皺縮， 花鮮黃色。 莖和葉子是普通蔬菜， 通常醃著吃。
雪裡蕻的功效與作用
解毒消腫， 開胃消食， 溫中利氣。 明目利膈。 主治瘡癰腫痛， 胸隔滿悶， 咳嗽痰多， 耳目失聰， 牙齦腫爛， 便秘等病症。
1、開胃消食
雪裡紅醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
2.醒腦提神
雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。
3.解毒消腫
雪裡紅有解毒之功， 能抗染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。
4.明目利膈
寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬， 含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
5.減肥功能
雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。 其可促進排出積存廢棄物， 淨化身體使之清爽乾淨。 排除體內積存廢棄物與毒素的同時， 還能夠補充維他命和礦物質， 激發體內原有動力， 促進消化， 吸收， 排出的規律化。 對提高減肥速度很有效果， 還兼具抗老化的功效。
6.排鉛功能
維生素C與鉛結合生成難溶于水的物質，
7.抗癌功能
科學家在以往的研究中， 提出了癌症發生發展的模型， 即癌症的起始階段和促進階段。 起始階段往往是短暫且不可逆的。 在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下， 人體內埋下了癌症的種子;促進階段則是由促癌因數反復作用， 長達幾年乃至十幾年才引起癌變。 實驗證明， 在癌症發展的這兩個階段中， 通過一些化學物質的介入， 可以阻斷癌細胞生長， 從而達到預防目的。 日本研究指出， 蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質， 能對致癌物質和促癌因數起到明顯抑制作用。
如上所述， 減肥、排鉛、抗癌、解毒、明目和醒腦等功效， 都是人們在食用雪裡蕻後會起到的作用，