吃螃蟹為什麼會過敏
蟹雖然味美營養高， 但如果吃得不當很可能影響人的身體健康。 螃蟹是高寒的易過敏性食物， 民間也叫做“發物”， 對於過敏人群， 蟹肉通過腸壁進入人體循環， 會誘發人體的過敏反應， 引發胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘等， 嚴重者會引起過敏性休克。
由於個體存在差異性， 遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎， 機體在某些生理或病理狀態下， 對食物的敏感性不同， 也可導致過敏的發生。 還有的人原本吃海鮮沒事， 但當他們進食了不新鮮的海鮮時，
吃蟹注意事項
螃蟹是高致敏性食物
很多人對螃蟹過敏， 輕則引起皮膚紅疹搔癢難耐， 重則哮喘、喉頭水腫， 吞咽呼吸困難， 甚至產生過敏性休克。 螃蟹富含蛋白質， 人體的免疫系統常將其視為異體蛋白而加以排斥， 就產生過敏反應， 對於一些過敏體質的人群， 蟹肉會誘發並加劇人體的過敏反應。 因此， 對螃蟹有過敏史， 或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人， 尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。 對海鮮過敏的人， 對螃蟹過敏的可能性非常高。 如果少量嘗試仍有過敏反應， 應立刻停止食用。
螃蟹配生薑、紫蘇葉可減少過敏反應
萬一您在吃蟹後不慎過敏， 應立刻停止食用。 若症狀沒有緩解或有所加重， 應立刻就醫， 或是在醫生的幫助下選用能快速緩解症狀的抗過敏藥物進行治療。 在煮食螃蟹時， 宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑， 以解蟹毒， 減其寒性。
紫蘇葉， 性味辛， 微溫， 無毒， 能發表， 散寒， 理氣， 和營。 治胸腹脹滿， 嘔惡腹瀉， 並能解魚蟹毒。 生薑， 性味辛、微溫， 歸肺脾胃經， 能發汗解表， 溫中止嘔， 溫肺止咳， 解魚蟹毒， 解藥毒。
