人們從酪氨酸的外形上懷疑它是石灰， 從而對水煮筍充滿恐懼， 究其原因是人們對石灰的恐懼。
石灰是一種以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機凝膠材料， 主要被用在建築上， 此外還可以用於醫學上。
從物理特性來說， 石灰具有較高的鹼性， 容易生成水硬性的物質， 所以是建築材料工業中很重要的原材料。
在醫學上， 石灰可以用於治療慢性氣管炎、治療下肢潰爛以及燒傷燙傷和頭癬、痔瘡等疾病， 用途很廣。 但若是不慎食入， 在量少的情況下， 不會造成多大的傷害。 可一旦劑量過大， 會使人產生灼燒感， 即使它們發生反應的環境是胃， 也絲毫不會影響它發生反應， 而且在反應過程中釋放的大量熱量會燒傷人的腸胃， 因而後果會很嚴重。
如果發生了石灰誤食的話， 鑒於石灰是鹼性的， 可以適量喝一點醋， 達到酸堿平衡的效果， 但這樣做無疑也會損傷人的消化系統的。