植物中毒具有明顯的季節性和地區性， 這與有毒植物的分佈， 生長成熟， 採摘及飲食習慣等有關。 且潛伏期較短， 大多在數十分鐘至十多小時， 少數也有超過一天的， 發病率和病死率較高。 下面介紹幾種常見的植物中毒的急救方法：
馬鈴薯中毒的急救：
馬鈴薯俗稱土豆、山藥蛋、洋山芋等致毒成分為茄堿， 又稱馬鈴薯毒素， 是一種弱鹼性的甙生物鹼， 又名龍葵甙。 該毒素可溶于水， 遇醋酸極易分解， 高熱煮透亦可破壞其毒性， 因而只有吃了未經妥善處理的發芽馬鈴薯或不成熟馬鈴薯才易中毒。 龍葵甙對胃腸道粘膜有較強的刺激性及腐蝕性，
(一)、臨床表現
一般在食後數十分鐘至數小時發病。 先有咽喉及口內刺癢或灼熱感， 繼有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 輕者1～2天自愈;重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質紊亂， 血壓下降;嚴重中毒患者有昏迷及抽搐， 最後因呼吸中樞麻痹而導致死亡。
(二) 、診斷
1、有進食發芽馬鈴薯史。
2、臨床特點：①潛伏期30分鐘至2小時。 ②中毒表現：先有上腹部燒灼感和疼痛， 繼之咽喉幹， 噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉， 甚至發熱， 呼吸困難，
(三)、急救處理
發芽馬鈴薯中毒無特效療法， 主要是對症處理。 發現中毒後應立即用1:5000高錳酸鉀或0.5%鞣酸溶液或濃茶洗胃， 硫酸鈉導瀉;口服生蛋清5～7個、藥用炭20g;50%硫酸鎂溶液60ml口服導瀉;補充液體糾正失水。 呼吸困難時積極給氧和應用適量呼吸興奮劑。 呼吸中樞麻痹用人工呼吸機。 在預防中毒方面， 未成熟青紫皮和發芽馬鈴薯不可食用;少許發芽馬鈴薯應深挖去發芽部分， 並浸泡半小時以上， 棄去浸泡水， 再加水煮透， 倒去湯汁才可食用;在煮馬鈴薯時可加些米醋， 因其毒汁遇醋酸可分解， 變為無毒。 要提醒人們注意發芽及腐爛的馬鈴薯不能食用。
變質甘蔗中毒的急救：
甘蔗黴變多由於長期貯存， 越冬受凍後化凍， 在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致， 節菱孢黴菌是黴變甘蔗中毒的病原菌， 該菌所分泌的耐熱性水溶性成分3-硝基丙酸是引起中毒的主要親神經毒性物質。 毒物的主要靶器官為中樞神經和消化系統， 重症病例可出現肺水腫及血尿。 中樞神經為彌漫性損害， 病理變化主要為腦水腫並可損害錐外系統， 後遺症常難複逆。
(一)、判斷
食後短則10分鐘， 長則17小時發病， 一般多在食後2～8小時發病。 輕者噁心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、視物不清。 重則上述症狀漸重， 昏睡;陣發性抽搐， 每隔1～2分鐘1次;瞳孔散大、凝視， 頭後仰、四肢強直、牙關緊閉， 一日數次發作;昏迷， 癱瘓， 肺水腫， 血尿，
(二)、急救
無特效解毒藥， 除清除胃腸道內殘餘毒物外， 只能作對症處理。
1、重點放在抗腦水腫、制止抽搐和抗中樞性呼吸衰竭方面。
2、注意防治水、電解質失衡和繼發感染。
3、促進毒物排泄可用強力利尿劑(如呋塞米20～40mg靜脈滴注)。
4、止痙是對症治療的重點。 可用地西泮10mg肌內注射或靜脈滴注， 或用異巴比妥(阿米妥)靜脈緩慢推注， 每次0.1g左右， 邊注射邊觀察， 痙止即停， 但要注意防止對呼吸抑制的不利影響， 尤其是兒童和60歲以上的老年人應謹慎應用。
大麻子中毒的急救：
大麻又稱火麻、胡麻、野麻等。 大麻仁炒熟後， 味甘， 有香味， 有人愛吃。 其中所含的大麻酚最易使人中毒。
急救
1、輕者用手指、羽毛刺激咽喉催吐。
2、重者送醫院救治。
