引起細菌性食物中毒的菌種有哪些?

引起細菌性食物中毒的菌種主要有以下六種：

１．腸炎孤菌食物中毒。 吃了被腸炎孤菌污染的魚或貝類後， 會引起食物中毒。 可在食用後５－２４小時內發病， 在１０小時後發病為最多， 一般在３天內能治癒。

２．沙門氏菌屬食物中毒。 帶菌的鳥、豬肉、雞蛋等， 未經煮燒， 吃後容易引起食物中毒。 吃後１０－２４小時內發病， 一般在１周內能治癒。

３．致病性大腸桿菌食物中毒。 大腸菌中約有２０來種菌種可以引起食物中毒， 一般發病後４－５日內症狀可好轉。

４．產氣莢膜桿菌食物中毒。 受產氣莢膜桿菌污染的肉、魚、貝類等食品， 雖經煮燒， 但放置數小時後食用的話，

５．葡萄球菌食物中毒。 食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脫、乳酪、盒飯後， ３小時左右發病。

６．肉毒桿菌食物中毒。 潛伏期平均１－２天， 重病者可導致死亡。