一、低血糖引起饑餓
人的大腦依賴葡萄糖才能進行思考和運作。 如果血糖太低， 腦細胞就會缺乏能量而遭殃。 這時大腦便會發出信號， 讓人不由自主的想進食， 因此會出現饑餓感。
低血糖輕者出現頭昏、心慌、饑餓感， 出汗等症狀， 重者則可損傷中樞神經系統， 引起昏迷或死亡。
二、高血糖也可引起饑餓
這是由於胰島素相對或絕對不足， 血糖雖然高卻不能被送入機體細胞， 細胞得到的能量不足， 此外， 病人血糖升高， 由於滲透性利尿的作用， 大量葡萄糖丟失， 也導致細胞能量不足， 細胞缺糖的刺激信號就不斷傳入大腦，
糖尿病患者如何增加飽腹感
在各種食物當中， 蔬菜和粗糧是最需要咀嚼， 也是最容易飽腹的食物。 晚餐給自己做一大盤子蔬菜， 先把蔬菜吃下去一半再吃其他食物， 心裡感覺已經吃了很多的食物。 此時再加上一種粗糧就更好了。 如此能有效地改善一日營養平衡， 又能增加飽腹感。
科學發現， 吃飯慢容易產生飽腹感。 對於糖尿病患者而言， 降低吃飯速度對身體也是有益的。 日常的涼拌蔬菜， 因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去， 所以需要的用餐時間特別長。 粗糧的主食吃起來也肯定比白米白麵慢。 比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白麵饅頭的速度慢。
糖尿病患者可通過下列方法改善胰島素抵抗：
1、選擇低血糖生成指數或食物搭配， 如蔬菜、豆類等食物。
2、攝入一定量的蛋白質食物
3、正確的飲食方式
4、適當加餐
