兒童常吃“拌魚米”可健腦益智

魚類營養豐富， 含有大量易消化蛋白質， 所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸， 鉀、鈣、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多， 極其適合嬰幼兒食用。 對於吃飯尚不熟練的孩子來說， 挑魚刺難度較大， 父母常常要替孩子挑刺， 影響進餐的速度和氣氛， 有時一些未挑乾淨的魚刺還會紮傷孩子。 下面的幾款魚肴可讓孩子放心吃魚。
三色魚丸
做法：將青魚肉去刺， 剁成泥， 分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻；將魚肉泥擠成丸子， 逐個放入80℃的熱水鍋中， 旺火汆熟、撈出；將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁， 起油鍋， 旺火下蔥薑末煸香， 再放入胡蘿蔔、青椒、木耳略炒， 倒入剩下的肉湯， 煮片刻， 用水澱粉勾芡， 下入魚丸， 淋上芝麻油即成。
功效：增進食欲， 預防兒童營養不良。
拌魚米
做法：將黃花魚洗淨蒸熟後， 去骨和刺， 淨肉剁碎；魚米與鹽、米醋、味精、芝麻油、蔥薑末拌均， 撒上香菜末即可。
功效：補充鈣、鐵， 健腦益智， 增進食欲。